PLC 상품수명주기, 그리고 '찜닭'집

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상품관리에 있어서 차별화된 신상품을 개발하는 것 못지않게 중요한 것은, 이를 잘 관리하는 것이다. 제품의 상품수명주기(Product life cycle)는 시간과 매출액의 상관관계를 통해 상품이 시장에 도입되어 성장하고 성숙되고 쇠퇴하는 모습을 단계적으로 보여준다. 상품수명주기는 브랜드 수준에서 사용하는 것이 아니라 상품범주나 상품형태 수준에서 사용하는 것이고, 이를 염두에 두면서 '찜닭'이라는 상품을 본 관련주제의 아이템으로 선정하였다.

요즘 주위에서 많이 볼 수 있는 것이 바로 이 '찜닭' 집인데, 결론적으로 말해 이 찜닭 집은 상품수명주기상 성숙기에 접어든 것으로 보여진다. 찜닭 집은 2000년 10월 대학로에 봉추찜닭 1호점이 첫 프랜차이즈 점으로 등장한 이래 전국에 1만여 점포가 각각 봉추찜닭, 본가찜닭, 안동찜닭, 김대감 찜닭, 고추찜닭, 닷컴찜닭…등의 이름으로 성업중이라 한다. 상품수명주기 단계중 성숙기의 특징은 시장규모가 거의 최대한으로 커져 있으며 성장률 또한 이전 성장기에 비해 크게 낮아지는 것인데, 서울에서 벌써 발을 빼려는 업체가 생기고 있다는 사실로 미루어 짐작컨대 이미 과열 단계에 진입했다고 볼 수 있다.
그렇다면 먼저 이러한 찜닭 집이 왜 성업중인지 간단하게 살펴보겠다.
첫째 찜닭은 춘천닭갈비, 충무김밥처럼 안동이라는 지역을 대표하는 향토음식으로서 기존의 명성을 등에 업은,

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