캡사이신의 효능

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1. 지방의 감소 효과
고추는 비만예방효과에 효과가 있는 것으로 군산대 식품영양학과 주종재(朱鍾材,43)교수팀의 연구 결과 밝혀졌습니다. 바로 매운맛을 내는 `캡사이신(Capsaicin)`이 체지방을 줄인다는 것입니다. 주교수팀은 고지방식을 섭취한 흰쥐 150마리 중 75마리에게 고추에서 추출한 캡사이신을 투여하고 나머지 75마리는 캡사이신을 투여하지 않았습니다. 이같은 실험을 97년 8월-98년 8월 3차례 반복한 결과 캡사이신 투여 흰쥐의 체지방 축적량은 18.5 g인 반면, 투여하지 않은 흰쥐의 체지방축적량은 26.5 g이었습니다. 약 30%의 지방감소 효과가 나타난 셈입니다.
2. 항암작용
우리의 오랜 역사와 전통을 자랑하는 고추장은 그 영향적인 면에서 어느 나라의 전통 음식 못지 않게 뛰어난데요 간장이나 된장 못지 않은 많은 영양분을 가지고 있는 것이 과학적으로 입증되고 있는데, 고추장에는 단백질, 지방, 비타민, 카로틴 등 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유가 되어있습니다. 여기서는 고추장의 원료인 고추의 Capsaicin의 효과를 알아보자면 Bacillus subtilis균에 대한 항균 작용이 있다고 하여 그로 인해 항돌연변이 및 항암작용을 가진다고 합니다.

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