식품교환표에 의한 식단작성 저나트륨식

소개

식품교환표에 의한 저나트륨환자 식단작성표입니다.

목차

1단계 : 총 열량과 당질, 단백질, 지방의 필요량 산출

2단계 : 각 식품군별 교환단위수 결정(Exchange List)

3단계 : 1일 교환단위수의 끼니별 분배(Food distribution)

4단계 : 식품교환군 목록에서 식품선택

5단계

DISCUSSION
TITLE : 당뇨병식

본문내용

DISCUSSION
TITLE : 당뇨병식
당뇨병조절식이란 혈당을 정상범위로 유지하여 합병증을 최대한 예방하거나 지연시키기 위해 계획된 식사로 정상범위 내로의 혈당유지, 적절한 혈중 지질유지, 혈압조절, 합병증의 예방과 치료를 목적으로 한다. 당뇨병의 식사원칙은 당뇨병의 종류, 환자의 상태, 치료방법 등에 따라 달라질 수 있으며 표준체중을 유지하기 위한 적절한 열랑섭취, 저 혈당증과 고혈당증의 예방, 동맥경화증 등 합병증의 위험을 감소시키고 좋은 영양을 유지하여야 한다. 다만 1일 1,200kcal 미만의 당뇨식을 섭취하는 경우 비타민, 무기질의 보충이 필요하다.

우리조는 아침, 간식, 점심, 간식, 저녁을 모두 준비하였고 총 1761kcal 였다.
아침은 쌀밥, 냉이된장국, 계란말이, 멸치볶음, 김치였다. 냉이는 철이 아니라 시금치를 대신해 사용하였는데 국의양이 너무 많았다. 멸치볶음은 고추장 양념을 사용해서 만들었는데 너무 짜고 자극적이었다. 반찬들은 그럭저럭 양적으로 적당하였는데 계란말이나 김치, 멸치등 너무 기본적인 반찬들이 있어서 역시 변화가 필요할 것 같았다.

간식으로는 우유, 키위를 준비하였는데 과일과 우유는 어울리지 않는 것 같아서 차라리 믹서해서 키위 생과일쥬스를 만들면 더 맛이 좋을 것 같았다.

참고자료

· 없음