민속의 이해

소개

민속의이해에 관해 쓴 리포트

목차

들어가며
어째서 원소를 탕원 이라고도 부르는가
어째서 누룽지탕을 천하제일 요리라고 하는가
어째서 북방사람들은 물만두를 즐겨먹는가

본문내용

들어가며

본 레포트는 책요약과 더불어 기말때배운 중국음식에 대해서도 조사를 해보았습니다.
중국의 음식이나 중국인들의 음식에 대한 관념 등을 적었고
밥과 요리. 차와 술.등을 조사하여 넣어 봤습니다.


어째서 원소를 탕원 이라고도 부르는가

이런 이름이 나오게 된것은 원세개가 군주제 복벽 음모를 꾸민 추문에서 왔다고 말하고있다. 기실 원소를 탕원이라고 부르는것은 원세개의 발명이 아니다.
이런 이름은 일찍 명조때에 벌써 있었는데 역사 자료에 기록된 바에 의하면 원소가 명절음식으로 되기에는 적어도 송나라때에 이미 있었다. 송나라 주필대의 평원속고 에는 원소를 끓이면 동그란 것이 물위에 뜨는데 선배들은 이것을 시로 읊은것 같지 않다 라고 기록되어있다.


어째서 누룽지탕을 천하제일 요리라고 하는가

명나라 때 한 재상이 사복을 하고 곤산에 왔다. 그 날따라 날씨가 어찌나 무더운지 갈증도 나고 배도 몹시 고팠는데 마침 당지의 수재인 임자문의 아내 육부인을 만났다. 육부인은 이 사람의 행동거지가 점잖고 말도 속되게 하지 않는 것을 보고 그를 집 안으로 모시고 밥 한끼를 대접하였다. 시골 초가집에서 사는 신세라 손님을 대접할 맛나는 음식이 없었다. 육부인은 농촌에서 늘상 먹는 시금치볶음과 콩짜개 두부볶음에 집에서 밥을 하고 가마 밑에 붙었던 누룽지를 기름에 튀긴 다음 신선한 남새국을 그 위에 담아 밥상에 올렸다. 산해진미만 맛보던 재상은 구수한 냄새가 코를 찌르는 ‘누룽지탕’을 보고는 연신 찬탄을 아끼지 않으면서 “이것은 무슨 요리입니까?”하고 물었다. 육부인은 누룽지에 탕을 부어 만든 것을 어찌 요리라 부르겠는가 생각하다가 농담조로 “당신께서 세상에서 처음으로 제가 만든 이런 요리를 맛보셨으니 ‘천하제일 요리’라 부르는 것이 어떻겠습니까?”라고 말하였다. 관청으로 돌아온 재상은 육부인의 집에서 맛본 그 요리맛을 늘 잊지 못해 자기의 관아에서 매일 만들어 먹었고 또 손님이 오면 이것을 대접하기도 하였다. 그 때부터 이 ‘누룽지탕’이 널리 퍼져 관리집들의 연회석에 늘 오르는 명요리가 되었다고 한다.

참고자료

· 없음