쌀 구매에 관한 소비자 의식구조

소개

세계 각 나라의 식생활․식체계는 각 나라의 풍토에 알맞은 작물의 재배가 이루어져 식문화로 발전된다. 우리의 식생활 또한 쌀을 원료로 한 밥을 중심으로 여러 가지 반찬을 잘 조합해서 먹는 쌀밥문화가 형성되어 왔다.
쌀을 원료로 한 「밥」을 주식으로서의 가치를 살펴보면 영양의 총섭취량이 적정량이면서 영양소의 밸런스가 갖추어져 있다. 현재 이상적인 칼로리의 구성은 단백질에서 취하는 칼로리가 11~14%, 지방에서는 20~30%, 나머지 56~69%가 탄수화물이다. 한국인은 단백질에서 얻는 칼로리가 12.4%, 지방에서 19.3%, 탄수화물에서 68.3%로 이상형과 합치한다. 더구나 우리는 밥만을 먹는 것이 아니고 반드시 다른 부식(반찬)을 잘 조합해서 먹는다. 따라서 쌀은 우리의 식생활에서 가장 중요한 역할을 한다.

목차

Ⅰ.서 론

Ⅱ.조사대상 및 방법

1. 조사대상

2. 조사방법

3. 결과처리

Ⅲ.조사결과 및 고찰

1. 쌀 소매상

2. 소비자

가. 조사대상자의 일반사항

나. 소비자의 의식구조

Ⅳ.요약 및 결론

Ⅴ.참고문헌


※.부록

1. 설문지 원안

본문내용

세계 각 나라의 식생활․식체계는 각 나라의 풍토에 알맞은 작물의 재배가 이루어져 식문화로 발전된다. 우리의 식생활 또한 쌀을 원료로 한 밥을 중심으로 여러 가지 반찬을 잘 조합해서 먹는 쌀밥문화가 형성되어 왔다.
쌀을 원료로 한 「밥」을 주식으로서의 가치를 살펴보면 영양의 총섭취량이 적정량이면서 영양소의 밸런스가 갖추어져 있다. 현재 이상적인 칼로리의 구성은 단백질에서 취하는 칼로리가 11~14%, 지방에서는 20~30%, 나머지 56~69%가 탄수화물이다. 한국인은 단백질에서 얻는 칼로리가 12.4%, 지방에서 19.3%, 탄수화물에서 68.3%로 이상형과 합치한다. 더구나 우리는 밥만을 먹는 것이 아니고 반드시 다른 부식(반찬)을 잘 조합해서 먹는다. 따라서 쌀은 우리의 식생활에서 가장 중요한 역할을 한다.
벼속식물에는 20여 개의 종이 있으나, 그 중 우리나라의 기후조건에 적응하는 자포니카형의 벼를 분화시켜 재배하였다. 자포니카의 쌀은 짧고 둥근 단원형으로 길이와 폭의 비가 작고, 밥을 지었을 때 끈기가 있고 맛도 진해 한국인이 좋아하는 쌀이다.
우리의 주식인 쌀 생산은 1971년 다수성(多數性)인

참고자료

· • 마인선,『쇠고기 소비에 관한 소비자 기호도 조사』, 방송대 학사학위논문,1993
· • 박경희,『쌀 상품 차별화를 위한 포장디자인 연구』, 세종대 석사학위논문,1995
· • 尙鍾烈,『쌀을 둘러싼 국내정치와 국제정치』, 서강대 석사학위논문, 1995
· • 윤덕영, 『이젠 농산물도 브랜드 시대』, 새농민, 1997.12
· • 李宗洙,『쌀 購買行動에 관한 硏究』, 연세대 석사학위논문, 1989
· • 이종훈 ․박순직, 『신편 농학원론』, 한국방송대학교출판부, 1997
· • 이종훈 ․오윤진, 『신편 식용작물학․Ⅰ』, 한국방송대학교출판부, 1999
· • 이종훈 ․太田保夫, 『벼와 쌀의 지혜』, 한국방송대학교출판부, 1997
· • 허문회 ․박순직, 『재배식물육종학』, 한국방송대학교출판부, 1998
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· • 서울경제, 2001. 3. 26.