대구교대-전영철-초등실과수업실재및교재개발-밥만들기-교수학습과정안

소개

전영철-초등실과수업실재및교재개발]-밥만들기-교수학습과정안

목차

가. 단원명 : 3. 간단한 음식 만들기
나. 단원의 배경
다. 단원의 학습 계열
라. 단원의 지도 계획
마. 단원의 지도 목표
바. 실태 분석
사. 단원의 평가 계획
아. 지도상의 유의점
자. 본시 교수ㆍ학습의 실제

본문내용

나. 단원의 배경
최근에는 맞벌이 가정이 늘어나면서 스스로 한 끼의 식사를 해야 하는 경우도 많이 늘어나고 있다. 이에 올바른 식습관을 형성하는 데 필요한 지식과 기능을 익히는 일과, 집에 있는 재료를 이용하여 스스로 조리하는 것은 학생들의 건강과 성장 발달을 위해 매우 중요하다.
이 단원은 5학년에서 배운 우리의 식사 단원과 연계성을 가지고 구성되었으며, 중학교에서 배우게 될 기술∙가정 교과 중 식생활 단원의 기초가 된다. 가정에서 다루는 여러 가지 조리 기구를 이용하여 볶음밥, 김밥, 프렌치토스트, 식빵 피자, 샌드위치 등 간단한 음식을 만들어 보고, 그릇에 보기 좋게 담을 수 있도록 한다.
이 단원의 실습을 통해 학교에서 배운 내용을 생활에 적용해 보려는 의욕을 길러 주며, 학생들에게 조리를 비롯한 자신의 식생활을 해결할 수 있는 자세를 가질 수 있도록 한다.

다. 단원의 학습 계열

선수학습 5-1-5.
우리의 식사
본 학습 6-1-3.
간단한 음식 만들기
후속 학습 7-1-2.
청소년의 영양과 식사

(1)균형 잡힌 식사하기
-영양소의 기능
-식품과 영양소
-올바른 식습관
-학교 급식
(2)간단한 조리하기
-식품 계량하기
-조리 기구 다루기
-감자 익히기
-달걀 삶기

(1)밥으로 음식 만들기
-밥의 영양적 특성
-볶음밥, 주먹밥, 김밥 만들기
(2)빵으로 음식 만들기
-프렌치토스트, 식빵 피자, 샌드위치 만들기

(1)청소년의 영양
-영양과 건강
-영양소의 종류와 기능
-청소년기 영양의 특징
(2)청소년의 식사
-다섯가지 식품군과 식사구성
-청소년기의 올바른 식습관
(3)조리의 원리와 음식만들기
-조리의 기초와 기본적인 조리
방법
-조리에 의한 식품성분의 변화
-음식만들기

참고자료

· 없음