각 소화기관에서의 역할

소개

각 소화기관에서의 역할-위에서의 소화,장에서의 소화 등

목차

▶ 영양소의 소화흡수
▶ 입에서의 소화
▶ 위에서의 소화
▶ 소장에서의 소화

본문내용

사람은 음식물을 구성하는 물질 가운데 포도당이나 각종 아미노산은 분자량이 작아서 그대로 소화관에서 흡수할 수 있으나, 녹말이나 단백질과 같은 고분자(高分子) 물질은 분자량이 대단히 커서 분해되지 않고는 흡수할 수 없습니다. 소화라는 것은 이러한 고분자 물질을 흡수 가능한 저분자 물질로 분해하는 과정을 말힙니다. 이 분해 과정에는 반드시 물이 들어가야 하기 때문에 소화라는 것은 화학적으로 고분자 물질의 가수분해(加水分解)라고 말할 수 있습니다. 이와 같이 고분자 물질을 저분자 물질로 가수분해하는 과정을 소화라합니다.
소화경로는 구강 → 인두 → 식도 → 분문 → 위 → 유문 →소장(십이지장 → 회장) → 대장(결장 → 직장) → 항문까지 이릅니다.



▶ 영양소의 소화흡수
수분을 제외한 식품성분의 고형물질 중에서 대부분이 탄수화물 ․지방 ․단백질의 3대 영양소로서, 이들은 대부분 분자의 크기가 커서 소화관을 통하여 바로 흡수되지 못하고 단당류 ․아미노산 ․지방산 ․글리세롤 같은 간단한 물질로 분해된 다음 흡수됩니다. 이와 같이 음식물 속에 들어 있는 영양소가 위장 ․소화기관을 거치는 동안 체내로 흡수될 수 있는 상태로 되는 과정을 소화라 합니다.

참고자료

· 없음