동남아시아음식문화-태국,베트남

소개

동남아시아음식문화-태국,베트남에 대한 레포트입니다.

물론 제가 다니는 K대 교양수업에서 A+받은 자료입니다.

이쪽분야에 관련 레포트를 작성시 도움이 많이 될것입니다^^

목차

1. 태국
2. 베트남

본문내용

1) 자연적 환경
인도차이나 반도의 중앙에 위치한 태국은 국토의 면적이 한반도의 2.3배이다. 열대기후로 연평균 28.7℃, 습도가 74.%인 여름의 나라이지만, 우기 ․ 건기와 여름철의 삼계절이 있다. 몬순의 영향으로 5~10월은 비가 많고 11~4월은 비가 적다. 태국은 예로부터 세계적인 곡창지대이며 열대과일과 향신료가 풍부한 나라이다. 내륙의 강과 운하에는 일년내내 민물고기가 흔하고, 반도모양인 남부지역은 삼면이 바다와 접해 있어서 각종 해산물이 풍부하다. 북동부는 고원지대로 비가 적어 건조하지만, 중부는 강을 끼고 있는 곡창지대로 태국의 정치 ․ 경제 ․ 교통 ․ 문화의 중심지로 발달하였다.

2) 사회적 환경
불교가 국교이고 국민의 95%가 불교신자여서 일상생활에 불교적 의미가 많이 담겨 있다. 남자가 만 20세 이상이 되면 일생에 꼭 한번은 출가를 하여 3개월 정도라도 승려생활을 하는 전통이 있다. 승려는 많은 사람들로부터 존경을 받고 일을 하지 않고 수도생활만 하므로 이른 아침에 집집마다 다니며 음식을 받아가는 독특한 문화가 있다. 요즘은 승려에게 보시할 수 있도록 포장 음식을 파는 곳도 있다.

3) 음식문화의 특징
태국음식은 프랑스음식 ․ 중국음식과 더불어 세계의 맛있는 음식으로 꼽히고 있다. 태국은 중국 ․ 인도 ․ 포르투갈에서 영향을 받아 나름대로 독특한 음식문화를 발달시켰다. 중국의 음식문화와 비슷하며, 인도의 영향으로 커리음식을 많이 먹고, 포르투갈에서 들어온 고추(chili)가 태국음식의 주재료로 정착하였다. 여러 가지 향신료를 갈아서 음식재료에 혼합하는 조리법을 사용하기 때문에 절구나 강판 같은 도구가 필수품이다.

참고자료

· 없음