현대인이 알아야 할 영양건강 정보

소개

현대인에게 결핍되고 있는 영양소들과 이들을 이용한 웰빙음식들을 종류별로 나열하여 그에대한 효능과 건강정보 등을 면밀하게 분석하여 식품영양학과 교수님께 아낌없는 칭찬을 받은 A+ 레포트 입니다.
믿고 받으셔서 좋은점수 얻으시길 바랍니다 ^^

목차

Ⅰ. 음식의 서설

Ⅱ. 웰빙음식
2-1. 음식 재료의 손질과 이용방법
2-2. 채소의 손질과 영양보존방법
2-3. 과일의 손질과 씻는 방법

Ⅲ. 웰빙 음식의 종류와 효능
3-1. 곡류요리
3-2. 뿌리채소요리
3-3. 콩 요리
3-4. 인삼요리
3-5. 야채요리
3-6. 버섯요리
3-7. 해산물 요리
3-8. 견과류 요리
3-9. 건강음료

Ⅳ. 결언 및 웰빙 음식의 전망

본문내용

Ⅰ. 음식의 서설
현대사회는 의학 발달로 인해 인간수명의 연장은 노인층연령의 증가를 가져왔다.
이로 인해 건강에 대한 관심은, 신체와 정신의 건강한 삶을 원하므로 웰빙 음식을 찾게 되었는데, 자연식품, 슬로우푸드나 성인병 예방식, 다이어트식, 식사분위기 등을 선호 하고 있는 상태에 이르렀다.
이러한 음식의 문화는 우리 몸을 각종 질병으로부터 방어해주는 면역력을 키워주는 역할과 우리 몸에 필요한 영양소들을 공급하고 있다. 하지만 동서양의 문화 교류는 급속히 변화하는 시대에 있어서 우리의 먹거리 문화도 서양의 식습관을 받아들이게 되면서 서양식이나 패스트푸드 문화가 성행하게 되어 현재는 간편한 음식을 좋아하는 추세로 피자, 햄버거, 콜라, 치킨 등 각종 인스턴트나 패스트푸드 음식문화가 성행하게 되었다.
이로 인해 성인들도 바쁜 생활 속에서 빠르고 간편한 음식을 찾게 되었고, 떡보다는 빵을 선호하고 전자렌지에 간편하게 데워먹는 인스턴트식품을 당연하게 즐기게 되었다. 이러한 음식들의 선호는 유아 비만과 각종 성인병과 암을 유발하는 새로운 신종의 병들이 나이를 불문하고 발병하게 되어 오히려 수명의 단축을 가져오는 결과가 나타나게 되었고, 면역체계에도 문제가 생겨 다양한 질병의 발병으로 세계가 긴장하는 추세에 있다. 음식은 사람이 생명을 유지하고 살아가는 유일한 힘의 원동력이며 없어서는 안 될 것으로 사람의 몸에 유익한 먹거리를 섭취해 가야하는 당위성을 가지고 이번 추천교재인 “현대인이 알아야할 영양건강 정보와 웰빙음식”을 읽고 알아보는 계기로 삼아 유익한 정보를 찾아 현대사회를 살아가면서 건강에 유익한 음식들을 알아보고 아래에 서술 하고자 한다.

Ⅱ. 웰빙음식
웰빙(well-being)은 우리말로 ‘참살이’라는 말로 바꿔 쓸 수 있는데 다양한 개념을 포괄하여 자의적으로 정의할 수 있지만, 결국은 물질적 가치나 명예보다는 건강한 심신을 유지하는 삶을 행복의 척도로 삼는 것으로 해석할 수 있다. 우리나라에서는 2003년 후반부터 웰빙 붐이 일기 시작하였는데, 구체적인 생활면 중 식생활에서 보자면 육식대신 채식, 생식을 주로하고 생선과 유기농산물 등을 섭취하는 것이 그것이다.

참고자료

· 없음