스피루리나 기능성식품 (성분, 영양소, 기능성평가, 건강기능식품종류, 평가, 기능성인정받지못한식품 )

소개글

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목차

Ⅰ. 서 론
- 몇 년 전만 하더라도 홍삼, 인삼 같은 주류만 건강기능식품으로 주목받았지만, 지금은 다양한 종류의 생소한 것들이 등장하고 있다. 종류가 다양한 만큼 효능도 각기 달라서 자신에게 필요한 건강기능성식품을 찾는 것이 매우 중요해졌다. 한때 웰빙 붐이 불면서 기능성식품이 유난히 많이 나왔는데, ...................

Ⅱ. 본 론
(1) 스피루리나
(2) 스피루리나 성분
(3) 기능성 평가
(4) 건강기능식품 종류
(5) 건강기능식품 평가
(6) 기능성이 인정되지 않는 식품

Ⅲ. 결 론

-참고문헌-

본문내용

Ⅰ. 서론
- 몇 년 전만 하더라도 홍삼, 인삼 같은 주류만 건강기능식품으로 주목받았지만, 지금은 다양한 종류의 생소한 것들이 등장하고 있다. 종류가 다양한 만큼 효능도 각기 달라서 자신에게 필요한 건강기능성식품을 찾는 것이 매우 중요해졌다. 한때 웰빙 붐이 불면서 기능성식품이 유난히 많이 나왔는데, 그 중 안정성에 대한 우려가 높은 것도 몇몇 있었다. 또한 제품의 판매를 목적으로 하는 과대광고 때문에 건강기능성식품의 목적을 잘못알고 치료를 위해 섭취하는 경우도 나타나고 있다. 따라서 건강기능식품이 인정되는 방법과 종류 중 한 가지를 선택해 자세히 알아보고자 한다.
먼저, 건강기능식품으로 인정받기 위해서는 기준과 규격이 알려지지 않은 건강기능식품 및 기능성원료에 대하여 건강기능식품제조업 또는 수입업의 영업자가 식품의 기준·규격, 안전성 및 기능성 등에 관한 자료를 식품의약품안전청장에게 제출하여 건강기능식품의 기준·규격으로 인정받아야 한다. 건강기능식품은 대부분 기능성원료가 첨가되어 있는데, 현재 기능성원료는 132개가 인정받았다.
우리는 그들 중 터빈류의 속하는 스피루리나를 선택했다. 스피루리나는 원료 속 총 엽록소의 함량에 따라 원료로써 몇 가지 기능성을 인정받았다. 하지만 안타깝게도 건강기능식품은 의약품 형태로만 계속 인정을 받아 왔다.
따라서 본 보고서는 스피루리나에 대한 간략한 정보와 성분을 기초적으로 파악하고, 기능성원료로써 인정받은 현황과 의약품을 조사해 보았다. 더 나아가 인정받은 건강기능식품의 종류가 한 가지로 한정되어 있기 때문에, 여러 논문을 바탕으로 스피루리나가 첨가된 인정받을 만한 여러 가지 식품을 조사해보고자 한다.
Ⅱ. 본론
1. 스피루리나
(1) 스피루리나란?
- 스피루리나는 아프리카의 챠드호수, 멕시코의 텍스코코 호수와 같은 열대지역 약알칼리성 호수의 수면에서 왕성하게 자생하는 극히 작은 조류(algae)에 속하는 미생물이다. 사이아노박테리아의 일종으로 해수와 염도가 높고 강한 알칼리성을 지닌 열대지방의 더운 물에서 번식한다. 흙, 모래, 늪, 바닷물, 온천수, 북극해 등 완전히 다른 서식환경에 적응하여 살 수 있다. 물론, 다른 생물체들이 살 수 없는 극한 환경에서도 살고 있다.

참고 자료

① Yang, H.N., Lee, E.H. and Kim, H.M. / Spirulina platensis inhibits anaphylactic reaction. / Life Science, 61, 1237-1244 (1997)
② Ciferri, O. / Spirulina, the edible microorganism. Microbiol. Rev., 47, 551-578 (1983)
③ Kay RA. Microalgae as food and supplement. / Critical Reviews in Food Science&Nutrition / 30(6):555-573, (1991)
④ Mahajan G, Kamat M. / ϒ-linolenic acid production from spirul platensis. Appl Microbio and Biotechnology / 43:466-469, (1995)
⑤ 심은경 / 스피루리나 첨가 쌀엿강정의 품질 특성 / 충남대학교 대학원, (2008)
⑥ 최재식 / Spirulina를 첨가한 우유의 품질특성 / 경북대학교 농업개발대학원 (2008)
⑦ 신유미 / 스피루리나를 첨가한 기능성 요구르트 개발에 관한 연구 / 충남대학교 교육대학원, (2007)
⑧ 스피루리나 연구회 / 완전식품 스피루리나 / 한가람서원 / (2005)
⑨ 김병각 / 웰빙 건강기능식품 스피루리나 / 한가람서원 / (2004)