이탈리아의 와인 대표적 산지와 특징

소개

와인 - 이탈리아 와인의 주요 산지와 지도, 대표적 와인

목차

1. 이탈리아 와인의 배경
2. 이탈리아 와인 산지
3. 이탈리아 와인의 등급
4. 이탈리아 와인 라벨 읽기
5. 참고문헌

본문내용

- 로마시대에 유럽전역에 수출
19세기 와인 주조법과 숙성법의 발달, 코르크마개를 이용한 포장법의 발달
1. 이탈리아 와인의 배경
2) 지역적 배경
▶지중해 연안의 해양성 기후,
산지나 구릉이 밀집한 유럽
산악지대가 전국토의 33%
구릉지대는1,254만 헥타르
최고기온 : 20℃
최저기온 : 8℃
강수량 : 연평균 700～800㎖
거의 전 국토가 석회질이 풍부한 토양 조건
1) 피에몬테 (Piemonte)
프랑스와 스위스 국경 알프스산 밑에 위치
낮은 산과 구릉으로 형성
9종의 DOCG등급, 43종의 DOC 등급을 획득
레드 와인 - 바롤로, 바르바레스코
주로 네비올로 품종
2. 이탈리아 와인 산지
Barbaresco
네비올로 품종 으로 만듬
장기 보관용 와인으로는 최초의 것
◆ Barolo




Chardonnay
프랑스의 부르고뉴 지방이 원산지
어떤 환경에서도 재배하기가 쉬워 전세계적으로 재배
사과향, 파인애플향 등이 풍부하면서도 섬세함
Riesling
독일 알자스 지방에서 가장 오래된 포도 품종
상쾌한 사과향과 이 기품있어 인기가 있고 여름에 즐겨 마심
10년 이상을 저장해도 그 맛과 향은 변함이 없음
Grappa
이태리의 대표적 증류주 이자 식후주
포도즙을 추출 → 찌꺼기 발효 → 증류
1960~1970년대부터 소비 급감
1973년 Nonino라는 한 업체의 새로운 그라파 제조 방식의 개발
1984년 세계 최초로 포도라는뜻의 프리울리 방언이 ‘우에’라는 이름의 Aquavite d’uva 생산
아쿠아비떼두바와 꼬냑의 차이점
Aquavite d’uva

참고자료

· 『와인 알고 마시면 두 배로 즐겁다』
· 김준철. 세종서적. 1997
· 『와인스캔들 』 박찬일. 넥서스. 2007
· 『이탈리아』 알레산드로팔라시&레이먼드플라워(이현철옮김). 휘슬러. 2005
· 『와인 인사이클로피디아』 김준철. 세종서적. 2006
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