창업계획서(막걸리주점)

소개

막걸리는 싼 술, 머리아픈 술로 오랫동안 오명을 받아왔습니다.
막걸리부활이 붐이긴 하지만 아직 서민적인 술이란 인식이 많기 때문에 좀 더 고급화시킨 막걸리주점을 창업하는것이 최종 목표입니다.
모티브는 우리 나라 유적지인 `포석정`입니다.
술 집 가운데 포석정을 모티브로 한 연못이 있고 그 주변에 사람들이 둘러 앉아 막걸리는 마시는 모습을 상상하며 만들었습니다.
칭찬받은 ppt이구요.
사실성도 뒤떨어지지않습니다. 저도 사업계획서를 처음 써본거기때문에 이것저것 많이 참고해서 그 자료들을 토대로 만들었습니다.
추가나 수정하실 부분은 상권을 제가 사는 대전으로 했다는 점(각자 맞게 조사하셔서 바꾸셔야 합니다)
교수님께는 메뉴 구성중에 안주 메뉴 부분이 부실하다고 지적받았었고,
인테리어 비용이 사실보다 더 적게 잡아서 그걸좀 올리란 지적을 받았습니다.
그리고 도안은 저희가 직접 만들었기 때문에 그림으로 된 도안은 없습니다.

목차

아이템 선정
막걸리 설명
탁주란?
주점업 종류와 특성
우리나라 주점 역사와 현황
금액 산정
창업의 핵심
매장 컨셉트
메뉴 컨셉트
디자인 컨셉트
SWOT분석
12. 마케팅 전략
13. 투자비용
14. 인력계획
15. 둔산동 상권
16. 매장 조사
17. 상가 임대차 보호법
18. 매출 추정
19. 주방 기구 및 기물
20. 주요 식재료 가격대
21. 신규고객 창출 방안
22. 기존 고객 판촉
23. 종업원 관리
24. 각종 인허가 사항
25. 소방법
26. 경쟁사
27. 오픈

본문내용

막걸리는

쌀과 누룩으로 빚어 막 걸러낸 술
한국 역사 중 가장 오래된 술
6~7도로 알코올 성분 적은 술

탁주란?

맑게 거르지 않은 상태의 술
우리 역사상 가장 오래된 술
누룩과 물을 섞어 발효시킨 술

주점업 종류와 특성

일반 유흥 주점 업: 룸살롱, 요정, 바
주점 업 무도 유흥 주점 업: 디스코 클럽, 카바레,
극장식 클럽, 소규모 무대시설 등
간이 주점 업 : 대포집, 선술집, 소주방, 호프집,
막걸리집, 토속 주점
호프 집/ 치킨 호프
요리 주점
이벤트 주점
대형주점형태 레스토랑 호프
웨스턴 바
탁주전문점 / 민속 주점
포장마차 형 주점
일본풍 선술집

참고자료

· 없음