가공식품의 성분비교

소개

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목차

<객관적분석>
- 1. 라면
- 2. 제품의 특징
- 3. 희망소비자가격
- 4. 각 라면의 원료명
- 5. 각 라면의 영양성분표
- 6. 각 라면의 조리방법

<3가지 제품에 대한 주관적평가>
- 1. 가격&제공량
- 2. 원재료 함량&식품첨가물
- 3. 영양성분
- 4. 각 라면의 특징
- 5. 브랜드이미지& 환경적이미지
- 6. 주관적 제품에대한 의견

본문내용

<1. 라면>
-기름에 튀겨서 말린 국수에 분말·액상 스프를 따로 넣어 간단하게 조리할 수 있도록 만든
즉석 식품이다.
라면을 최초로 개발한 나라는 일본으로 1958년경부터 생산했다. 제조방법은 제면→중숙→
납형→튀김→냉각→스프첨부→포장의 공정을 통해 만든다. 라면에는 지방함량 16％, 단백
질 8~9％, 탄수화물 등 영양분이 많으며, 100㎏당 500㎉의 높은 열량을 가진 식품이다.
한국에서는 1963년 삼양식품이 처음으로 생산을 시작했다. 근래에 와서는 각 회사의 제품
다양화로 3분 동안 끓이는 라면에서 더운 물만 부으면 먹을 수 있는 컵라면·즉석라면 등과
같이 제품 종류가 많아졌고, 이로 인해 국민 식생활 보급에 기여하고 있다.

<2. 제품의 특징>
1. 진라면순한맛 (오뚜기)
-쫄깃하고 부드러운 면발에 진하고 구수한 국물이 잘 조화된 맛
이다.
-순한맛, 매운맛 2가지가 있다.


2. 오징어짬뽕 (농심)
-단백질이 우수한 오징어 및 각종 해물로 국물맛을 낸 정통 중화풍
짬뽕맛 제품이다.
-오징어, 당근, 양파, 목이버섯등의 푸짐한 건더기가 식감을 높여
준다.



3. 오동통면 (오뚜기)
-오동통한 면발이 쫄깃하고 국내산 청정다시마와 가쓰오, 오징어,
새우, 미역등을 사용하여 국물이 진하다.



<3. 희망소비자가격>
1) 진라면순한맛 - 750원
2) 오징어짬뽕 - 850원
3) 오동통면 - 750원

<4. 각 라면의 원료명>
1. 진라면순한맛
면
=소맥분(미국산,호주산), 팜유, 변성전분, 감자
전분, 정제염, 마늘시즈닝, 우화유지,난각분말,
글루텐, 혼합간장, 면류첨가알칼리제(산도조절
제), 구아검, 비타민B2
스프류
= 정제염, 정백당, 조미얌념베이스5호, 간장분
말, 포도당, 조미육수분말, 감칠맛베이스, 맛베이스, 쇠고기장국분말, 쇠고기풍미분말, 간장베이스2호, 조미양념베이스1호, 고추맛베이스, 조미야채분말, 야채육수분말, 이스트추출물분말, 전분, 고춧가루, 다대기양념분말, 볶음마늘분말, 마늘분, 발효복합분, 후추분말, 향미증진제, 로스팅조미분말, 영양강화제, 사골추출물분말, 비프분말, 구아검, 산도조절제, 칠리추출물, 건파, 건당근, 건표고버섯, 건미역.
[소맥분(밀), 탈지대두(대두), 난각분말(계란)]

참고자료

· 없음