초콜릿 전문점 사업 계획서

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최초 등록일
2010.05.14
최종 저작일
2007.12
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소개글

요즘 기호품은 “전문화 시대”를 맞이 하고 있다. 먼저 아이스크림이 전문화 되었으며, 커피 또한 전문화 되었다. 위의 전문화 과정에 일조한 것이 소위 “전문점”의 확산이다.
전문점 이란 특정 분야의 물품을 가지고 다른 사업자와는 다른 차별성을 두면서도 품질을 향상시켜, 높은 질을 추구하는 고객을 주 판매대상으로 하고있는 사업체이다.

“초콜릿 전문점” 이라는 사업을 계획하게 된 배경에는 젊은층들이 모두 초콜릿을 선호하는 식품이고, 작은 자본으로도 할 수 있는 사업 중 하나라고 생각되어 이미 아이스크림과 커피 전문점들이 보편화 되어 있으며, 현재 초콜릿 전문점도 몇몇 사업체가 보이고 있지만 많지 않은 점으로 미루어 보았을 때, 지금 시기가 적기라고 판단하여 사업을 계획하게 되었다.

목차

- 목차 -

1. 사업 소개
ㄱ. 사업 추진 배경
ㄴ. 사업 아이템 개요

2. 시장 환경 분석
ㄱ. 시장의 특성 및 구조와 전체시장의 규모
ㄴ. 과거 및 현재의 수요와 공급 분석
ㄷ. 대체상품에 대한 수요와 공급 분석
ㄹ. 소비자의 일반적인 취향 및 변화추세분석
ㅁ. 라이프 사이클 분석
ㅂ. 시장진입 및 성장전략
ㅅ. 예상 매출 규모

3. 마케팅 계획
ㄱ. 주요 마케팅 전략
ㄴ. 판매 전략
ㄷ. 광고 및 홍보 전략

4. 생산 계획
ㄱ. 생산 전략
ㄴ. 인적 자원 확보, 원.부재료 수급 , 생산설비 조달 전략

5. 재무 계획

본문내용

1. 사업 소개
ㄱ. 사업 추진 배경
요즘 기호품은 “전문화 시대”를 맞이 하고 있다. 먼저 아이스크림이 전문화 되었으며, 커피 또한 전문화 되었다. 위의 전문화 과정에 일조한 것이 소위 “전문점”의 확산이다.
전문점 이란 특정 분야의 물품을 가지고 다른 사업자와는 다른 차별성을 두면서도 품질을 향상시켜, 높은 질을 추구하는 고객을 주 판매대상으로 하고있는 사업체이다.
“초콜릿 전문점” 이라는 사업을 계획하게 된 배경에는 젊은층들이 모두 초콜릿을 선호하는 식품이고, 작은 자본으로도 할 수 있는 사업 중 하나라고 생각되어 이미 아이스크림과 커피 전문점들이 보편화 되어 있으며, 현재 초콜릿 전문점도 몇몇 사업체가 보이고 있지만 많지 않은 점으로 미루어 보았을 때, 지금 시기가 적기라고 판단하여 사업을 계획하게 되었다.
ㄴ. 사업 아이템 개요
사업 아이템은 역시 초코릿이며 초콜릿 뿐만아닌 초콜릿을 사용하는 일련의 다른 상품까지 포함하고 있다. 예를 들어 초콜릿을 첨가한 과자류가 대표적인 예 라고 할 수 있다.
본 사업은 기존에 시판되고 있는 정형적인 맛과 모양에서 탈피하여 점점 변해가는 소비자의 취향에 맞는 맛과 모양을



4. 생산 계획
ㄱ. 생산 전략
생산에 있어서 먼저 두가지 방법이 있다. 직접 초콜릿 가공 기술을 배워 직접 제조, 가공하면서 경영하는 방법도 있다. 또 하나는 초콜릿 가공기술을 가지고 있는 사람을 고용하여 초콜릿을 생산하도록 하고 필자는 직접 제조, 가공 보다는 마케팅이나 경영분야에 더욱 힘을 쓰도록 하는 방법이 있다. 초콜릿 생산에서는 어느정도 손님에게 꾸준하게 어필할 수 있는 주력 상품을 제작하는 반면, 이벤트성을 가미한 특수 제작 상품을 추가할 계획이다. 즉, 장식용 초콜릿이며 다양한 모양과 색깔로 장식한 것들을 소수의 특별한 손님을 위해서 제작하여 판매하는 방법을 갖는 것이다.
ㄴ. 인적 자원 확보, 원.부재료 수급, 생산설비 조달 전략
a. 인적 자원
두 가지 인력자원 확보 루트가 있다. 하나는 시흥시 과림동에 위치한 한국 조리과학 고등학교이며, 나머지 하나는 전국에 퍼져있는 제과 제빵학원이나 관력 학과등이 그것이다.

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