사과의 개요 및 특성

최초 등록일
2010.05.06
최종 저작일
2010.05
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사과에 대한 전반적인 개요와 특성에 대해서
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목차

Ⅰ.개 요
Ⅱ. 특 성
1)생육 조건
2)일반적 특성
4)출하 형태

본문내용

①장미과 사과속의 낙엽교목 또는 관목이며 냉량성 과일이다.
②우리 나라는 기후, 풍토 조건이 사과 재배에 알맞아 품질이 다른 나라보다 양호하다.
③저장 끝물(6~8월) 시기에는 수분 증발로 인해 자연 중량 감소 및 식감 저하 발생한다.
④ 저장성이 강하고 당도와 맛이 좋다.

-3無(염분,콜레스테롤,색소)
-불포화 지방산
-천연 당분을 함유(Fructose)
-탁월한 섬유소 공급원
-쉽게 먹을수 있는 간편 식품
영양적 성분은 당분,유기산,무기
성분,아미노산이며 수분은 85%,
당분은 11~14% 함유하고 있다.
신맛을 나타내는 유기산은 0.2~
0.8% 함유하고 있다.


영양적 성분은 당분,유기산,무기
성분,아미노산이며 수분은 85%,
당분은 11~14% 함유하고 있다.
신맛을 나타내는 유기산은 0.2~
0.8% 함유하고 있다.


4-10월에 걸친 생육기 에는 1,30
0mm이하가 적당하다. 강수량이
너무 많으면 배수 불량한 곳에서
는 습해가 발생하고 가지가 도장
하여 꽃눈수가 감소하고, 병충해
가 많고, 과실품질이 저하된다



화아 형성을 많게 하고 고품질을
위해서는 일조가 많은 지역 유리
사과는 일교차가 크면 클수록 그
당도가 높아진다.
경사지는 분지나 산골짜기를 이루는 경우
도 많은데 분지에서는 밤에 산 위로부터
찬 기류가 내려와서 낮에 데워진 바닥공기
를 올리고 냉기가 정체하여 나무가 동.상해
를 입는 일이 많다. 호수, 댐 주변의 과수원
에서는 안개로 인한 일조 부족의 피해가 있다.

토양은 비옥도(肥沃度)도 중요하지만
뿌리가 깊고 넓게 뻗을 수 있는 곳이어
야 한다. 토심(土深)이 깊어도 지하수위
가 높은 곳에서는 사과나무의 뿌리가 정
상적인 생육을 하지 못하므로 부적지다.

참고 자료

없음

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