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소개

과일(열매) 포도, 과일(열매) 아티스(Atis), 과일(열매) 레몬, 과일(열매) 구아야바노(Guayabano), 과일(열매) 오미자, 과일(열매) 랑카(Langka), 과일(열매) 사과, 과일(열매) 망고스틴(Mangosteen), 과일(열매) 키위(다래)

목차

Ⅰ. 과일(열매) 포도
1. 포도의 기원
2. 포도의 종류

Ⅱ. 과일(열매) 아티스(Atis)

Ⅲ. 과일(열매) 레몬

Ⅳ. 과일(열매) 구아야바노(Guayabano)

Ⅴ. 과일(열매) 오미자
1. 기원
2. 형태
3. 성분
4. 생리활성
5. 응용 및 처방

Ⅵ. 과일(열매) 랑카(Langka)

Ⅶ. 과일(열매) 사과
1. 사과의 원산지
2. 사과의 형태적 특성
1) 가지
2) 잎
3. 사과의 종류
1) 부사
2) 산사
3) 쓰가루(아오리)
4) 다까네(고령)
5) 홍로
6) 홍월
7) 야다까(조생후지, 착색계후지)
4. 사과의 영양 가치

Ⅷ. 과일(열매) 망고스틴(Mangosteen)

Ⅸ. 과일(열매) 키위(다래)
1. 암품종
1) 헤이워드(Hayward)
2) 브루노(Bruno)
3) 몬티(Monty)
4) 아보트(Abbott)
5) 향록(香綠)
6) 기타 품종
2. 수품종
1) 마츄아(Matua)
2) 토무리(Tomure)

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 과일(열매) 포도

1. 포도의 기원

인간이 재배했던 과일 중에 가장 오래된 것이 바로 포도이다. 8000년 전부터 경작되기 시작한 포도는 이집트의 상형 문자에도 발견되었다. 이집트인들이 포도주를 만드는 장면이 바로 그것이다. 또한, 흑해지역에서도 그 역사적 기원을 찾을 수 있다. B.C. 1500년 경 그리스의 식민지배자들이 포도를 서유럽지역에 소개했다고 합니다. 19세기에 뿌리 잔디 진딧물로 인해 유럽의 포도밭들이 초토화 되었을 때, 유럽의 포도재배자들은 건강한 포도나무 가지를 미국산 뿌리에 접붙여 저항력이 강한 재래종을 만들어 오늘날까지 이어져 왔다. 한편, 서방 지역 뿐 아니라 동양에도 포도가 소개되었는데 인도를 거쳐 식민지 혹은 교역을 통해 전파되었다.

2. 포도의 종류

거봉은 나무의 모양이 강하고 포도송이의 모양은 원추형 또는 원통형이다. 무게는 500~1,000g으로 큰 과실이다. 열매는 당도가 17도로 높은 편이며 육질이 연하고 과즙이 많다. 숙기는 9월 상순이고 수확량은 10a 당 약 1,570~2,000kg이며 풍산성이다. 수세가 너무 왕성하여 초보자는 어려운 품종이다. 포도요법용으로는 아주 좋은 품종이나 포도송이가 크지 않고 속까지 햇빛이 잘 비춰서 잘 익은 것이라야 오래도록 먹을 수 가 있다.
캠벨은 나무의 모양이 건강하고 추위에 강하며 병충해에 강하다. 우리나라에서 제일 많이 재배되고 있는 품종이다. 포도송이 모양은 원추형이고 무게는 350g 정도이며 포도알이 밀착되어 단단한 느낌을 준다. 열매는 당도가 13도 정도이며 신맛이 많고 과즙도 많다.
다노레드(Tanored)는 포도송이의 모양이 원추형이고 무게는 약 570g 정도로 큰 과실이며 포도알이 밀착되어 터질 우려가 있으므로 알 솎기를 해주어야 한다. 과실살은 당도가 16도 정도이고 육질이 연하며 신맛이 적어 맛이 좋다.
힘롯드 시드레스는 미국에서 온타리오에 톰슨 시드레스를 교배하여 만든 씨없는 포도이다.

참고자료

· ◉ 김수범, 한방 체질약선 600가지, 한방미디어, 1999
· ◉ 송재철 외, 최신식품가공학, 유림문화사
· ◉ 심상국·양종범, 식품학, 고문사
· ◉ 약이 되는 음식, 체질에 맞는 음식, 건강 다이제스트, 1994
· ◉ 웅진닷컴 편집부, 우리야채 우리곡식, 웅진씽크빅, 2004
· ◉ 조신호·조경련 외, 식품학, 교문사, 2002
· ◉ 한영실, 음식 상식 백가지, 현암사