[향료]향료시장의 현황과 전망 및 향료의 가공방법 및 활용분야

소개

향료시장의 현황과 전망 및 향료의 가공방법 및 활용분야에 대하여 연구과제물 레포트 작성하였습니다.
국내외 동향 및 현황 등의 내용 또한 포함되어있습니다.

목차

Ⅰ. 국내 향료시장과 업계의 현황과 동향
1. 국내 향료 시장의 현황
2. 국내 향료 업계의 현황
3. 국내 향료 업계의 동향

Ⅱ. 세계 향료 업계와 소비자의 동향
1. 세계 향료 업계 동향
2. 세계 향료 소비자 동향

Ⅲ. 세계 향료 산업의 현황
1. 세계 향료산업의 규모
2. 향료업계의 인수와 합병

Ⅳ. 향료의 가공방법 및 활용분야
1. 향료의 가공방법
2. 향료의 활용분야
3. 향료의 활용분야 - 향장류에 쓰이는 천연향료
4. 향료의 활용분야 - 식음료

Ⅴ. 향료시장의 전망
1. 향료시장의 전망

본문내용

Ⅰ. 국내 향료시장과 업계의 현황과 동향

1. 국내 향료 시장의 현황

국내 향료공업은 원료에 대한 수입의존율이 100%에 이르며, 우리나라 향료 생산업체가 차지하는 비중은 전체시장의 20%에 불과한 실정이다. 특히, 향료의 내수시장은 연간 1000억원 규모를 보이고 있어 다른 동남아지역의 향료시장 규모에 비해 크고 조합 완제품의 수입비중이 높아 국산화율이 저조한 것으로 분석된다. 향료의 국산화율을 보면, flavor는 40～45%, fragrance는 10～15%를 보이고 있어 fragrance의 수입 의존율이 더 높은 것으로 나타났다. 향료 국산화는 원료의 수입의존율이 높고 배합기술 수준의 낮으며, 조향사의 육성부족, life cycle단축 등이 주요 맹점으로 작용되고 있다. 또한 국내 향료시장은 조합향료 완제품의 수입관세와 원료의 수입관세가 8%로 동일하게 규정되어 조합향료의 수입비중이 상대적으로 증가해 국내 제조업체들의 국산화 대체에 어려움이 가중되고 있다. 국내 향료시장은 flavor비중이 fragrance에 비해 상대적으로 높아 flavor가 전체 시장의 60%정도, fragrance가 약 30%가량을 차지하고 있는데, fragrance분야는 생활수준향상과 함께 충분히 성장 가능성이 있는 것으로 분석된다. flavor의 경우, 일본에 대한 수입의존율이 70%, fragrance는 36% 가량을 보이고 있다. 이는 동·서양의 취향이 차이가 있기 때문으로 분석된다. 일본의 경우, 국내 향료의 선호경향과 유사하며, 근접지역으로 시장파악이 용이하고 서비스 제공이 유리하다. 특히, 식생활이 비슷해 국내 flavor분야에서 강점을 보이고 있다. flavor시장은 수요시장인 음료, 빙과, 제과시장의 부진과 전반적인 국내 경기부진으로 향료 공급업체들의 판매부진과 재고물량이 증가, 어려움을 겪고 있다. 특히, 음료시장의 경우, 전통음료인 식혜 및 기타 음료시장이 급성장함에 따라 향료 수요가 상대적으로 감소했다.

2. 국내 향료 업계의 현황

국내 향료시장은 정부의 무관심속에서 국내 제조업체들의 경쟁력 취약이 심해지고 있다. 이러한 가운데, 향료시장의 규모는 점차 증대되면서 외국 향료업체들의 국내 진출이 본격화되고 국내 에이전트들의 활동이 활발해지고 있다. 국내 향료시장은 금액기준 1000억원 수준으로 매년 약 5～7%정도로 증가세를 보이고 있고 그중 조합식품향료가 차지하는 비중은 약 55%정도이고, 조합향장향료가 35%, 나머지가 합성향료와 천연향료가 차지하고 있다.

참고자료

· 없음