우리나라 전통 음식에 대하여

소개

우리나라 전통 떡 한과 음청류에 대해 조사한것ㅇ비니다.

목차

★우리나라 전통떡
1. 경기도 지방의떡
2. 강원도 지방의떡
3. 경상도 지방의떡
4. 전라도 지방의떡
5. 제주도 지방의떡
6. 충청도 지방의떡
7. 평안도 지방의떡
8. 항경도 지방의떡
9. 황해도 지방의떡
★ 우리나라 전통 한과
1)유과류(강정류)
2) 과편류
3) 다식류
4) 숙실과류
5) 유밀과류
6) 정과류
7) 엿강정류
8) 엿류
★우리나라 전통 음청류

본문내용

떡은 농사를 짓던 우리 선조들이 밥을 짓고 죽을 쑤다가 자연스럽게 만들게 된게 아닌가 싶다. 옛 문헌이나 유물을 살펴보면 떡의 역사는 원시농경사회로 거슬러 올라간다.기원전 1000년쯤인 청동기시대부터 기원전 300년쯤인 철기시대로 이어지면서 쌀농사를 짓게 되었으니 패총이나 주거지의 화덕,시루와 비슷하게 생긴 토기에서 짐작컨대 곡물을 찌는 형태에서 발전되어 그 뒤로 떡도 만들어 먹게 되었을 것이다. 떡에 얽힌 얘기는 옛 문헌에도 이따금 나온다.
그 유명한 백결 선생이 가난하여 설에도 떡을 찌지 못해 안타까워하는 아내를 위로하느라고 떡방아소리와 비슷한 곡으로 거문고를 켰다는 이야기는 널리 알려져 있다.또 [삼국사기]에는 남해 왕이 죽자 다음 왕을 정하는 방법으로 떡을 물어 잇자국이 많이 난 사람을 택했다는 일화가 전해온다. [가야국기]에는 해마다 지내는 제사음식에 떡이 들어 있다고 써 있고,[삼국유사]에서는 화랑 죽지랑이 친구를 만나러 가면서 술과 함께 떡을 들고 갔다는 이야기가 적혀있다


<지방의떡>
◉경기도 지방의 떡

경기도는 한반도의 중심부에 위한 지역이다. 지세는 차령 산맥의 끝 부분이 경기도 동쪽과 남쪽에 뻗어 있어 이쪽은 높으나, 해안 지대로 산맥이 점차 낫아져서 서쪽은 낮은 편이다. 그런가 하면 북한강과 남한강이 경기도를 걸쳐 서해안으로 흘러들면서 기름진 평야를 이루는데, 경기, 김포, 평택 평야등이 손꼽힌다. 이 평야들은 토질이 비옥하여 질 좋은 농산물이 많이 생산된다. 특히 쌀, 수수등이 유명하여 이를 이용한 떡이 발달하였다. 또한 들녁에서 질 좋은 쑥이 많이 돋아 쑥을 이용한 떡이 많이 전래되고 있으며, 서해안에서는 맛좋은 굴이 생산되어 이를 이용한 떡도 만들어 지고 있다.
경기도 떡의 특색은 일반적으로 맛이 구수하고 양이 많은 편이나, 개성 떡만은 사치스러운 편이다. 그러므로 이 지역의 떡은 개성경단, 개성주악, 배피떡등 개성을 중심으로 발달한 떡이 주류를 이루며, 그 종류는 다음과 같다.

참고자료

· 없음