식중독

소개

식중독

목차

1. 정 의
2. Host Defense
3.역 학
4.임상양상
5.진 단
6. 치 료
7. 예방(환자교육)

Typhoid fever
1. 정의
2. 역학
3. 임상양상
4. 경과/합병증
5. 진단
6. 치료

본문내용

식중독(food poisoning)
1. 정 의
: 병원성 미생물이나 미생물에서 발생한 독소 또는 화학 물질에 오염된 식품을 섭 취한 후 단시간 내에 구토, 설사 및 복통을 주 증상으로 하는 임상 증후군
cf>세계보건기구(WHO)는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생 각되는 감염성 또는 독소형 질환” 으로 규정

2. Host Defense
(1) 장내 정상균총 : 갓난아기(장내 정상균총이 아직 발달되지 않음), 항생제 복용자의
경우 risk 증가.
(2) 위산 : 제산제나 H2-blockers로 위산이 중화될 경우 risk 증가
(3) 면역
(4) 유전적 소인

3.역 학
: 90년대까지 5~9월에 편중, 최근들어 겨울철 식중독 환자가 증가
바이러스 식중독이 증가(Nonovirus m/c), 지구온난화
식품위생업소, 집단급식소 등에서 증가추세.

4.임상양상
: 구역, 구토, 설사, 복통 등의 비슷한 증상을 보임
오염식품을 섭취 후에 얼마나 경과하여 증상이 발생했는가가 원인추정에 유용
(2) 독소에 따른 임상양상
1) 독소 섭취형 식중독: 이미 체외에서 생산된 독소(neurotoxin or enterotoxin)에 의해
증상이 발생
끊여도 독소가 파괴되지 않음, 잠복기가 짧다.
갑작스런 구역, 구토, 복통
ex> S.aureus, B.cereus(emetic)..

2) 독소 생산형 식중독: 세균에 의해 소장점막에서 독소(enterotoxin)를 생산
복통과 다량의 수양성 설사
8~16시간의 잠복기

참고자료

· 없음