아질산염의 정량

소개

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목차

1. 아질산나트륨이란?
2.실험 이론
3. 참고문헌

본문내용

1. 아질산나트륨이란?
식품첨가물영문명 Sodium Nitrite
화학식 NaNO2
분자량 69.00
성분규격
함량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 아질산나트륨(NaNO2) 97.0% 이상을 함유한다.
성상 이 품목은 백∼엷은 황색의 결정성분말, 알맹이 또는 막대기 모양의 덩어리이다.
확인시험 이 품목은 확인시험법중 아질산염 및 나트륨염의 반응을 나타낸다.
순도시험
(1) 용 상 : 이 품목 1g을 물 20ml에 녹일 때, 그 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다.

(2) 염화물 : 이 품목 1g을 물에 녹여 500ml로 하고 그 10ml에 초산 3ml를 가하여 천천히 가온하여 가스가 발생하지 않게 된 다음 묽은질산 6ml를 가하여 이를 시험용액으로 하여 염화물시험을 할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.4ml에 대응하는 양 이하이어야 한다.

(3) 황산염 : 이 품목 1g을 물에 녹여 100ml로 하고 그 중 10ml에 염산 1ml를 가하여 수욕상에서 증발건고하고 그 잔류물에 묽은염산 1ml 및 물 20ml를 가하여 녹인 것을 시험용액으로 하여 황산염시험을 할 때, 그 양은 0.01N 황산 0.5ml에 대응하는 양 이하이어야 한다.

(4) 비 소 : 이 품목 0.25g을 물 5ml에 녹여 염산 2ml를 가하여 수욕상에서 증발건고한 다음 그 잔류물에 물 5ml를 가하여 녹인 것을 시험용액으로 하여 비소시험을 할 때, 이에 적합하여야 한다(4ppm 이하).

참고자료

· 표준식품분석학, 채수규등, 지구문화사
· KFDA 홈페이지