효소각론

소개

효소학 - 효소각론에 관한 레포트

목차

1. 가수분해 효소
1) 당질 분해 효소
2) Protease
3) 지질분해 효소
4) Nuclease
5) 기타 가수분해 효소

2. Oxidoreductase(산화환원 효소)
1) CH-OH를 공여체로 하는 dehydrogenase
2) Oxidase
3) 아미노산 산화환원 효소
4) Amine oxidase
5) 질소화합물을 공여체로 한는 산화환원 효소
6) Peroxidase
7) Oxygenase

3. Transferase(전달 효소)
1) Methyltransferase
2) Glycosyltransferase
3) 기타 C1 transferase
4) Transaminase(Aminotransferase)
5) Phosphotransferase

4. Lyase(분해효소)
1) Amino acid decarboxylase
2) 기타 C-C lyase
3) C-O lyase(C-O 분해효소)
4) Ammonia-lyase
5) C-S lyase(C-S 분해효소)

5. 이성질화 효소(Isomerase)
1) Racemase와 epimerase
2) cis-trans isomerase
3) 분자내 isomerase

6. 합성효소(Ligase, Synthetase)
1) Acyl-CoA synthetase
2) Amide synthetase (Acid-ammonia ligase)
3) Peptide synthetase (Acid-amino-acid ligase)

7. 보조효소(Coenzyme)
1) Nicotinamide nucleotide(Pyridine nucleotide)
2) Flavin nucleotide
3) pyridoxal 5`-phosphate
4) Coenzyme A(CoA, CoASH)
5) Lipoic acid
6) Thiamine pyrophosphate(TPP)
7) Tetrahydrofolic acid(FH4)
8) Coenzyme B12 (Adenoxylcobalamin)
9) Biotin
10) Glutathione
11) Adenosine triphosphate(ATP)

본문내용

1. 가수분해 효소(Hydrolase)
1) 당질 분해 효소
A. Amylase
· Amylase는 전분을 가수분해하는 효소에 부여된 총칭이다.

(1) α-Amylase (액화형 amylase)
⇨ 전분의 α-1,4 glucoside 결합을 무작위적(random)으로 가수분해하는 endo형의 효소.
⇨ α-Amylase 의해 생성되는 당은 α형이다.
⇨ 동물, 식물과 미생물에 이르기까지 대부분의 생물계에 걸쳐서 존재.(돼지췌장, 맥아 등.)
⇨ 췌장, 침(사람)의 최적 pH : 6.9
췌장, 침(사람)의 안정 pH : 4.8~11

(2) β-Amylase
⇨ 전분이나 glycogen의 비환원성 말단으로부터, maltose단위로 1,4결합을 차례 차례로 분해하는 exo형의 효소.
⇨ 생성되는 maltose의 광학활성(선광성)은 β형이다.
⇨ 식물에 많고, 그 중에서도 보리, 밀, 대두등의 곡류와 고구마에 풍부하게 함유.

(3) Glucoamylase (Amyloglucosidease)
⇨ 전분의 비환원성 말단으로부터 glucose 단위로 차례 차례 분해하여, amylopectin의 1,6결합에 도달하면 그것을 더 분해해서, 더욱 더 내부에 분해를 진행하는 exo형 효소.
⇨ Gluxoamylase에 의해 생성되는 glucose는 β형이기 때문에 β-amylase에 속한다.

(4) lsoamylase (Pullulanase, R-효소)
⇨ amylopectin이라든지 glycogen의 1,6 결합을 특이적으로 분해해서 직쇄 다당류인 dextrin을 생성하는 효소.
⇨ Amylopectin이 이 효소의 작용을 받으면 요오드 반응은 적자색→청색 으로 변함.
⇨ 세균류에서 많이 발견된다.

(5) Cyclodextrin glucanotransferase (Bacillus macerans amylase, CGTase)
⇨ 전분단독에 작용하면 전분의 1,4결합을 분해해서 glucose가 6~8개로 구성되는 환상의 cyclodestrin을 생성한다.
⇨ 일종의 전달 효소이다.
⇨ Bacillus macerans에서 최초로 발견
(6) 그 외의 amylase
⇨ Pseudomonas stutzeri : 전분의 비환원성 말단으로부터 maltotetraose 단위로서 분해하는 효소를 생성.
⇨ Aerobacter aerogenes : 전분의 비환원성 말단으로부터 maltohexaose 단위로 분해하는 효소를 생성.

참고자료

· 전홍기, 효소학, 효소의 종류, p62~150, 부산대학교출판부, 1998년