발효가 사람을 살린다.

소개

MBC 스페셜 영상 “ 곰팡이 - 발효가 사람을 살린다”를 보고쓴 감상문입니다.

목차

1. Introduction

2. 발효란?

3. 우리 나라 대표의 발효음식
면역강국 대한민국

4. 현대인의 식습관
(발효음식에 대한 사람들의 인식)

5. 결론 (우리가 풀어야할 과제)

6. 참고문헌

본문내용

1. Introduction
우리는 흔히 발효식품이 몸에 좋다고 한다. TV광고만 봐도 발효식품을 선전하는 광고가 많이 나온다. 그렇다면 발효식품이 우리 몸에는 어떤 영향을 미치며 우리가 생활하는데 어떤 이로운 영향을 주는것일까? 우리가 평소 잘 알던 김치 역시 발효식품중 하나이다. 하지만 김치에 대한 인식은 연령층에 따라 다른 것을 알 수 있다. 나이 드신 분들에게는 늘 먹는 필수품 밥상에 없어서는 안 되는 식품, 젊은 사람들에게는 김치가 없어도 먹을 음식은 많다는 생각, 이렇게 발효식품은 TV광고처럼 필수가 아닌 선택적 기호 식품으로 생각된다는 것이다. 과연 발효식품은 선택일까 필수일까? 영상에서 본 자료와 나의 생각을 적어본다.

2. 발효란?
미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다.
발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게
사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면
부패라고 한다. 따라서 발효를 통하여 우리 몸에는 여러 유용한 물질들이 만들어 지면서 면역체계를 더욱 강화시키게 되는 것이다. 그렇다면 발효식품에는 어떤 것 들이 있는 것일까?

3. 우리의 대표적 발효식품 (김치)과 면역강국 대한민국
우리나라는 예전부터 김치는 한국인 식탁에서 빠져서는 안되는 필수 식품이었다. 그렇다면 김치에는 어떤효능이 있는 것일까? VTR에서 김치는 정말 놀라운 효능이 있는 것으로 알려졌다. 일단 발효된 김치에서 나오는 물질이 이질균, 식중독균을 전부 죽이는 것을 볼 수 있었다.

참고자료

· 없음