alginate selective medium method

소개

① Ground beef내 총 Coliforms 정량과 monitoring하는 방법(Alginate method)에 대해 알아본다.
② 기존의 정량법과 Alginate method의 차이점을 이해하고 장단점을 알아본다.

목차

ㅇ 실험제목(Title) : Alginate selective medium method
ㅇ 서론(목적 및 실험원리와 이론)
- 실험 목적(Objectives)
- 실험 원리 및 이론(Principles &Theory)
※ Alginate method
ㅇ 실험준비(시약 및 기구)
ㅇ 실험방법
ㅇ 실험 결과
ㅇ Discussion

Coliforms 이란?
1. 정의
2. 의의
3. 대장균군 검출방법

ㅇ Reference.

본문내용

ㅇ 실험제목(Title) : Alginate selective medium method
ㅇ 서론(목적 및 실험원리와 이론)
- 실험 목적(Objectives)
① Ground beef내 총 Coliforms 정량과 monitoring하는 방법(Alginate method)에 대해 알아본다.
② 기존의 정량법과 Alginate method의 차이점을 이해하고 장단점을 알아본다.

- 실험 원리 및 이론(Principles &Theory)
식품 중에 존재하는 지표 미생물의 확인시험은 식품의 안전성 평가에 매우 중요하다. 이러한 식품의 안전성 평가에 사용되는 주요 지표 미생물들의 검출 시험법에는 일반적인 표준 평판법, 최확수법(most probable number), 생화학적 확인시험법, 응집시험법, spiral plate법, microcalorimetry법, enzyme linkedimmunosorbent assay(ELISA), 최근 식품공전상에 등재된 건조 필름법, Violet Red Bile Agar (VRBA) 등이 있다. 이 중 VRBA, 3M Petrifilm(건조 필름법)등은 그 방법이 간단하고 효율적 일지라도 1일 정도의 배양시간이 필요하다. VRBA는 2일 MPN은 1일, PCR은 1일 따라서, 이들은 실험실내 응용은 가능하지만 산업적 활용도가 떨어진다. 또한 이 실험법 들은 실험자의 skills과 특수기기, 시약 등이 필요하다. 또한 전통적인 미생물 시험법은 많은 시간과 노동력을 요구하는 방법들로 구성되어 있기 때문에 비효율적이며 신속한 결과를 요구하는 시험에는 적합하지 않다. 대장균군과 대장균의 경우 균의 유무를 검사하는 정성시험을 거친 후 최확수법에 의한 정량시험으로 균수를 측정하는데, 확정에6일이 소요되는 등 많은 시간과 노동력이 요구되기 때문에 신속한 결과를 요구하는 경우에는 실효성이 매우 낮은 방법이다. 또한 균수가 높게 측정될 수 있고, 반복 실험 시 실험자 간 또는 실험실 간의 오차가 발생하기도 하는 단점이 있다.

참고자료

· ① 미생물학(1997), 하대유, 신일상사 출판부, p334~338
· ② 현대 환경 미생물학(1999), 최영길 외7명 공저, 교학사, p326~328
· ③ Evaluation of Dry Rehydratable Film Method for Enumeration of Microorganisms in Meat, Dairy and Fishery Products (2005), Mi-Hee Cho, Eun-Kyung Bae, Sang-Do Ha
· ④ http://www.adultstemcell.co.kr/lecture/lecture_02_3.asp
· ⑤ http://idongcrystal.co.kr/customer/faq.html