[호텔서비스] 식당서비스업무

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최초 등록일
2001.11.28
최종 저작일
2001.11
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소개글

식사예절을 익히십시요

목차

* 식당 서비스 업무
1) 테이블과 의자 준비 방법
2) 테이블 세트업(table setup) 요령
3) 유리잔류의 차림 방법
4) 소금병과 후춧가루병 및 버터용 접시
5) 냅킨과 재떨이
6) 고객 안내 업무
7) 안내와 착석
8) 주문받는 요령 업무
9) 식사 서비스 업무
10) 고객의 만족도를 체크한다!!!!!!!
11) 환송!!! 잘가라고 말함!!!

본문내용

* 식당 서비스 업무
1) 테이블과 의자 준비 방법
- 테이블과 의자가 청결하고 별 이상이 없이 안정된 상태인지를 확인
- 테이블 클로스가 깨끗하고 완전히 건조된 상태인지를 점검한다. 접힌부분을 앉을 사람쪽으로 향하게 함
- 테이블 클로스의 크기는 테이블 아래로 보통 30cm 늘어지는 정도의 길이가 적당하다.
- 사이드 테이블에 기물이 준비되어 있는지를 확인

참고 자료

http://www.foodhouse.com
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