[관광경영학과] 패밀리레스토랑의 현황과 발전가능성 연구

소개

열심히 쓴 이번 저의 졸업논문입니다. 후회안 하실꺼애요...

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 우리나라 외식 산업의 변화
(1) 배 경
(2) 변화 형태
(3) 서양식 체인 브랜드 현황
2. 패밀리레스토랑
(1)패밀리 레스토랑의 정의
(2)패밀리 레스토랑의 분류
(3)패밀리레스토랑 업계의 현황
(4)T.G.I.Friday's, 스카이락의 경영전략
① 도입 배경, 시기 및 방법
② 현 황 - 추점 점포수 등
③ 맛과 노하우 - 메뉴를 중심으로
④ 서비스 - 종업원 교육을 중심으로
⑤ 매 장 - 분위기 및 refresh 작업
⑥ 가격 전략
⑦ 점포 전략
⑧ 전반적인 마케팅 방향과 판촉 전략
(5)그밖의 패밀리 레스토랑

Ⅲ. 결론

본문내용

주막의 형태에서 비롯된 우리나라의 외식산업은 오늘날 국제화, 개방화에 따라 그 형태가 매우 다양해지고 있으며 외식 수요 측면에서도 연령층별 소비자의 다양한 기호에 맞추어 특정음식에 전문화되는 경향이 있다. 1인당 GNP가 100달러 수준에도 못 미치던 50년대까지만 해도 우리나라의 외식산업은 소위 요식업이라 불리는 전통 한식집이 생겨나기 시작했으나 국민의 식생활 습관이 가내식 주도형이고 식량 자원 자체도 부족한 상태에서 요식업의 증가는 그렇게 활발하지 못해, 해방되던 45년의 요식업소 수는 전국적으로 160여개소에 불과하였다. 경제발전계획이 본격적으로 실시돼 국민생활 수준에 뚜렷한 향상이 있었던 70년대에는 영세한 요식업소가 우후죽순격으로 출현함과 동시에 롯데리아 등 프랜차이즈 시스템과 해외외식브랜드가 처음으로 도입되기 시작했다. .

참고자료

· 베니건스 마케팅 부서 담당자와의 E-mail을 통한 자료
· 세종대학교 석사논문 3개 종합