생물체의 구성물질

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2000.09.06
최종 저작일
2000.09
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소개글

생물체의 구성물질인 탄수화물 단백질 지방에 대한 조사자료 입니다
표를 사용해서 더욱 보기쉽게 정리했어여

목차

1. 탄수화물(당질 Carbohydrates)
1)분류 및 급원 식품
2)기 능
3)섭취량
2. 지질(Lipids)
1)분류
2)소화 흡수
3)기능
4)지방산(Fatty acids)
3.단백질(Proteins)
1) 종 류
2)기 능

본문내용

엿 당 엿기름포도당 2분자가 결합된 것 곡식이 발아할 때 생기며, 녹말 가수 분해의 중간산물 쉽게 발효하지 않아 어린이 소화기 계통의 환자에 좋음
설 탕 사탕수수,사탕무, 꿀, 시럽포도당과 과당의 결합체 당류의 단맛 비교시 기준
수크라아제와 산에 의해 가수 분해되어 전화당을 이룸
장내에서 발효하여 다량 섭취하면 설사 유발 젖 당 우유, 유제품, 모유 포도당과 갈락토오스의 결합체로 젖에 존재함 당류 중 단맛이 가장 약함 위에서 잘 발효되지 않고, 장내에서 잡균 번식을 막아줌
칼슘의 흡수를 도움 1. 탄수화물(당질 Carbohydrates)
탄수화물은 자연계에 다량으로 존재하는 중요한 유기물로서 가장 값이 싼 에너지원이며, 탄소(C), 산소(O), 수소(H)로 구성되어 있다.
또한 탄수화물은 식물 잎의 엽록소에서 이산화탄소, 물 및 태양열을 이용하여 광합성 과정에 의해 합성된다.

2. 지질(Lipids)

Oil - 상온에서 액체 상태로 있는 것을 기름
유지〈 (Oil)이라 함
Fat - 상온에서 고체 상태로 있는 것을 굳기름
혹은 지방(Fat)이라 함

지방은:
탄수화물과 같이 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 구성되어 있으나
산소의 비율이 낮아서 탄수화물보다 더 농축된 형태의 열량 식품이므로
과잉 섭취는 동맥경화,심장병등 성인병의 발병 요인이 되므로
활동 여하에 따라 그 양을 조절하여 섭취할 필요가 있다
총 열량의 20%를 지질에서 공급 받는게 이상적이다

참고 자료

없음

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