20130424 expt 6 - 생물체의 구성물질 (단백질)

소개글

일반생물학 및 실험 수업의 보고서 내용입니다.
제 실험 보고서의 1~2개편 빼고는 모두 A를 받은 것들입니다.
따라서 A 받은 보고서만 업로드 합니다 !!

목차

1. Introduction
2. Method
3. Materials
4. Result
5. Discussion
6. References

본문내용

단백질은 탄소, 수소, 산소, 질소를 함유하며 어떤 것은 이 이외에 인을 함유하는 것도 있다. 형태에 따라, 다소 조밀하며 구형인 구상(globular) 단백질과 보통 매우 길고 얇은 섬유형태를 하고 있는 섬유상(fibrous) 단백질로 나눌 수 있다. 이것은 분자량이 대단히 큰 고분자 화합물이다. 예를 들면 알부민이나 글로불린은 구상단백질에 속하며, 케라틴 등은 섬유상 단백질에 속한다. 그러나 일반적으로 단백질을 구성하는 성분에 따라 단순단백질(simple protein), 복합단백질(conjugated protein) 및 유도단백질(derive protein)로 나누고 있다. 단순단백질은 가수분해시 아미노산들만 나오는 단백질을 말한다. 복합단백질은 단순단백질과 다른 물질이 결합된 것으로, 생체의 세포 내에 함유되어 생리적으로 중요한 활성을 가지고 있다. 단백질이 아닌 부분을 배합군(prosthetic group) 이라고 한다. 유도단백질은 1차와 2차로 나뉘는데, 1차 유도단백질은 천연의 단백질이 약간 변성된 것으로서 골격의 대부분은 그대로이고 성질은 약간 변한다. 응고된 단백질과 콜라겐을 끓이면 만들어지는 젤라틴이 이에 속한다. 2차 유도단백질은 천연 단백질의 가수분해 산물로서 프로테오즈(proteose), 펩톤(peptone), 펩티드(peptide) 등이 이에 속한다. 단백질을 물의 존재 하에서 분해시키면 분자량이 작은 여러 종류의 아미노산이 생성되는데, 이 아미노산은 아미노기(amino group, -NH2)와 카르복실기(carboxyl group, -COOH)를 한분자 내에 갖고 있는 화합물을 말한다. 아미노산은 R그룹의 종류에 따라 20여 종이 있다. 생체 내에서 존재하는 단백질은 이 20여 종류의 아미노산의 아미노기와 카르복실기가 펩티드 결합(peptide bond)으로 연결된 폴리펩티드(polypeptide)이다.

참고 자료

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