김치에 대해

최초 등록일
1999.10.01
최종 저작일
1999.10
10페이지/한글파일 한컴오피스
가격 무료 할인쿠폰받기
다운로드
  • 노하우톡
  • 릴레이이벤트
  • 신한 체크카드 이벤트

목차

1. 김치의 起源
2. 고대의 김치
3. 김치란 말의 유래
4. 김치의 발효
5. 김치에 함유되는 영양소
6. 공장 김치
7. 계절과 지방에 따른 김치
8. 김치용 젓갈

본문내용

중국 고대의 김치로 미루어 삼국시대 초기의 이땅에도 의례히 김치가 있었다고 생각되지만 문헌상 아무런 자료도 남기지 않고 있다.
또 삼국 및 통일신라시대(BC57-AD935)의 식품책도 아주 남아있지 않고,<삼국사기><삼국유사>에도 김치에 관한 기록이 없다.
그러나 섬나라의 일본에는 平安時代초기(9-10세기)의 정창원<正倉院>의 옛 문서나 연희식<延喜式>이란 엣 책이 남아 있고,여기에는 식품관게의 기록이 많다.
당시의 일본은 우리나라 문화의 영향아래 있었기 때문에 이들 일본의 문헌을 통하여 당시의 식생활을 추정해 보는 것도 하나의 방법론이라 할 수 있다.

참고 자료

없음

태그

자료후기(1)

자료문의

제휴사는 별도로 자료문의를 받지 않고 있습니다.

*o
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 김치란무엇인가 6페이지
    김치 목차. Ⅰ.머리말 Ⅱ.김치란 Ⅱ-1 김치의 정의 Ⅱ-2 김치 ... 의 효능 Ⅱ-3 김치의 종류 Ⅲ.김치의 발전 Ⅲ-1 김치의 역사 Ⅲ-2 김치 ... 의 세계화 Ⅳ.김치만드는 법 Ⅴ.마무리 Ⅰ.머리말 전 세계적으로 건강에
  • 한글파일 김치의 유래와 역사 4페이지
    김치의 유래와 역사 1. 김치의 유래 건조와 절임, 발효 인류가 식품을 ... 젖산발효식품, 김치 육류와 어패류, 채소류를 염장하면 옅은 소금 ... 산과 젖산의 활동으로 숙성 현상이 일어난다. 이것은 김치나 젓갈이 발효되는 초기
  • 파워포인트파일 김치의 기원, 고대부터 현재까지 김치의 종류, 중국과 일본의 김치, 유래, 발효, 김치속 미생물, 제조 과정, 시장 현황 등 김치관련 내용 전부 포함한 발표 PPT 입니다. 23페이지
    1 김치 발효식품학 01 3 C 김치의 종류 1 A 우리나라 , 외국 ... 김치의 기원 2 B 김치의 담금방법 6 5 4 7 8 김치의 재료 김치 ... 의 제조 과정 김치 발효와 성분 변화 김치의 일반 성분 및 영양 김치 산업과
  • 한글파일 김치의 문제점과 해결방안 3페이지
    김치의 문제점과 해결방안 과 목 명 생명과학과 농업 담 당 교 수 학 ... 과(전 공) 학 년 학 번 이 름 Ⅰ. 김치의 문제점 1. 염분 가 ... 김치 섭취량(약 90g)에서 섭취 소금 양:2.25~2.7g 다) 김치
  • 한글파일 가공학 - 견학보고서 김치 11페이지
    차 례 1. 머리말 2. 김치의 특성 3. 김치의 제조원리 4. 주요 ... 김치의 제조과정 5. 종갓집 소개 6. 견 학 후 기 7. 맺음말 8 ... . 참고문헌 김치? 1. 머리말 김치는 채소를 소금에 절여 일정기간 저장하는
  • 한글파일 김치에 대해서 6페이지
    김치에 대해서 1. 개요 2. 지역별 차이 3. 김치의 효능 4 ... . 김치의 부작용 5. 김치의 세계화 1. 개요 김치는 한국 전통의 발효식품이자 ... 절인음식이다. 김치는 소금물에 절여 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로
  • 한글파일 김치 레포트 1페이지
    김치란 소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루, 파, 마늘 따위의 ... 많은 종류가 있다. 김치는 마치 한식의 대표 선수라는 느낌을 받을 ... 김치는 주로 배추김치이다. 그러면 배추김치는 어떻게 해서 생겨난 것일까
더보기
최근 본 자료더보기
  • 프레시홍 - 생물오징어
김치에 대해