국내 음식관광 활성화를 위한 사이코-컬리너리(Psycho-Culinary) 척도 개발 연구 (Psycho-Culinary Scale Development for Domestic Food Tourist)

서지정보

· 발행기관 : 한국호텔외식관광경영학회
· 수록지 정보 : 호텔경영학연구 / 24권 / 4호 / 17 ~ 43페이지
· 저자명 : 최정운, 김태희

초록

본 연구의 목적은 사이코그래픽스 연구를 기반으로 신뢰성과 타당성이 입증된 국내 음식관광 사이코-컬리너리(Psycho-Culinary) 척도를 개발함으로써, 인구통계적 시장세분화 연구들의 한계를 극복하고 국내 음식관광 시장에대한 올바른 이해와 활성화에 밑거름이 되고자 하였다.
체계적인 척도 개발을 위하여 정성적 연구와 정량적 연구방법을 모두 실시하였다. 먼저 문헌고차를 통해 82개항목을 추출한 후 집단심층면접과 델파이 서베이를 진행, 구성개념을 구체화하고, 내용타당성을 검증하여 83개 항목을 도출하였다. 도출된 항목에 대한 실증적 적용 가능성을 검증하고자 잠재적 음식관광객들을 대상으로 정량적연구방법을 실시, 설문자료를 수집하였다. 척도의 측정 항목 개발과 검증 단계에서는 탐색적 요인분석과 신뢰도 분석을 통해 차원성과 신뢰성을 검증하였으며, 확인적 요인분석과 상관관계를 살펴봄으로써 집중타당성과 판별타당성을 확보 하였다. 이와 같은 척도 개발 단계를 거쳐 최종적으로 12개의 사이코-컬리너리(Psycho-Culinary) 성향, 54 개의 항목이 도출되었다.
최종적으로 개발된 국내 음식관광 사이코-컬리너리(Psycho-Culinary) 척도는 ‘가족 위주의’ 성향을 나타내는 3개항목, ‘객관적 정보를 선호하는’ 성향을 표현한 3개 항목, ‘건강을 중시하는’ 성향 4개 항목, ‘다양성을 추구하는’ 성향 항목 5개, ‘도전적인’ 성향을 나타내는 5개 항목, ‘사교적인’ 성향을 표현한 5개 항목, ‘실속적인’ 성향을 의미하는 항목 5개, ‘유행을 선도하는’ 성향의 5개 항목, ‘체험·교육을 좋아하는’ 성향 4개 항목, ‘탐미적인’ 성향을 표현한6개 항목, ‘현지를 중시하는’ 성향의 항목 5개, 마지막으로 ‘환경·분위기를 중시하는’ 성향, 4개 항목으로 구성되어완성되었다. 본 연구를 통해 개발된 사이코-컬리너리(Psycho-Culinary) 척도는 국내 음식관광 시장에 대한 올바른 이해와 활성화를 위한 타켓팅 및 포니셔닝 등, 다양한 마케팅 전략 수립을 위한 정보를 제시하였다.

영어초록

Towards better understanding of domestic food tourist characteristics and the invigoration of domestic food tour market, this study attempted to develop scale of domestic food tourist psycho-culinary based on psychographics (e.g.
lifestyle, food-related lifestyle, personality, and food-related personality traits). Psycho-culinary scale for domestic food tourist was developed based on Churchill(1979) and DeVellis(2003)'s Scale development method.
Psycho-culinary scale was developed in the following manner. First, 83 item pools was developed based on qualitative study; previous studies, focus group interview, and delphi survey. Second, 54 items were generated from 876 potential food-tourists and EFA was employed to identify underlying dimensions of domestic psycho-culinary scale. EFA identified 12 typologies that describe culinary or food tourist types: family-oriented, reliable, health-conscious, variety-seeking, challenging, social, economical, trend-setting, educated, epicure, localistic, and ambience. As a result, this Psycho-Culinary scale will be able to suggest marketing strategy for domestic food tourists through market segmentation and thus vitalize domestic food tourism via promotions, communications, positionings, and beyond.

참고자료

· 없음