젠더에 따른 포스트 코로나 시대의 레스토랑 속성이 만족과 충성도에 미치는 영향 (The Effect of Restaurant Attributes According to Gender on Satisfaction and Loyalty in Post Covid-19)

서지정보

· 발행기관 : 한국경영컨설팅학회
· 수록지 정보 : 경영컨설팅연구 / 22권 / 6호 / 189 ~ 199페이지
· 저자명 : 정성광

초록

본 연구는 포스트 코로나 시대에 소비자들의 레스토랑 지각에 대한 변화를 알아보고자 한다. 코로나 사태에 의해 요식업 시장은 다양한 변화가 일어나고 있다. 전세계적으로 코로나로 인한 변화에 적응하지 못하는 레스토랑의 경우 막대한 손실을 입게 되었으며 수많은 요식업체가 폐업을 하는 상황이 발생하였다. 이는 요식업을 이용하고자 하는 소비자들의 인식이 빠르게 변화되고 있기 때문이며 기존 요식업에서의 전반적인 소비자들의 평가에 대한 우선순위에 대해서도 다양한 차이가 존재하기 때문이다. 이에 본 연구는 코로나 사태로 인한 소비자들의 레스토랑에 대한 속성(레이아웃, 좌석, 위생성, 반응성, 신속성, 퀄리티, 가격)을 중심으로 소비자들의 인식변화는 어떻게 일어나는지 알아보고자 한다.
분석결과 포스트 코로나 시대의 레스토랑 속성 중 레이아웃, 좌석배치, 위생성, 반응성, 신속성, 퀄리티는 레스토랑 서비스 만족에 긍정적인 영향을 미쳤다. 이 중 위생성이 가장 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 하지만 가격은 레스토랑 만족에 유의한 영향을 미치지 않았다. 레스토랑 만족은 레스토랑 충성도에 긍정적인 영향을 미쳤다.
이와 더불어 위생성, 반응성, 신속성, 퀄리티가 레스토랑 만족에 미치는 영향은 젠더에 따라 차이가 있는 것으로 나타났다. 위생성 및 반응성이 레스토랑 만족에 미치는 영향은 남성보다 여성이 더욱 높게 나타났다. 하지만 신속성 및 퀄리티가 레스토랑 만족에 미치는 영향은 여성보다 남성이 더욱 높게 나타났다. 한편 연구결론에는 본 연구결과의 요약 및 마케팅적 시사점과 본 연구의 한계점 및 향후 연구방향에 대해 제시하였다.

영어초록

This study aims to investigate the changes in consumers' perceptions of restaurants in post Covid-19. Various changes are taking place in the food market due to the Covid-19 pandemic. Globally, restaurants that are unable to adapt to the changes caused by the Covid-19 pandemic have suffered huge losses. Many restaurants have been shut down. This is because the perception of consumers who want to use a restaurant is changing rapidly. In addition, the priorities of overall consumer evaluation of restaurants are also due to various differences. Therefore, this study aims to investigate how consumers' perceptions of the restaurant change due to the Covid-19 pandemic, focusing on the attributes (layout, seating, hygiene, responsiveness, rapidity, quality, price).
As a result of the analysis, layout, seating arrangement, hygiene, responsiveness, promptness, and quality among restaurant attributes of post Covid-19 had a positive effect on restaurant service satisfaction. Among them, hygiene was found to have the greatest influence. However, price did not significantly affect restaurant satisfaction. Restaurant satisfaction had a positive effect on restaurant loyalty.
In addition, the effects of hygiene, responsiveness, rapidity, and quality on restaurant satisfaction were found to be partially different according to gender. The effect of hygiene and responsiveness on restaurant satisfaction was higher in women than in men. However, the effect of rapidity and quality on restaurant satisfaction was higher in men than in women. Meanwhile, in the conclusion of the study, a summary of the results of this study, marketing implications, limitations of this study, and future research directions are presented.

참고자료

· 없음