외식업체 비정규직 감정노동자의 직무소진 완화를 위한 사회적 지원의 조절역할 연구 (Moderating role of social support to less job burnout of irregular emotional workers in foodservice)

서지정보

· 발행기관 : 한국호텔외식관광경영학회
· 수록지 정보 : 호텔경영학연구 / 27권 / 1호 / 161 ~ 175페이지
· 저자명 : 손일락

초록

본 연구의 목적은 다양한 외식업체의 비정규직 서비스직원의 감정노동이 직무소진에 미치는 영향관계를 연구하고 사회적 지원의 조절역할을 검정하는 것이다. 이를 위해 청주지역의 다양한 외식업체에 종사하는 비정규직 서비스직원을 대상으로 2017년 9월 1일부터 9월 30일까지 30일간 300부를배포, 271부를 분석에 활용하였다. SPSS 18.0을 이용하여 탐색적 요인분석, 신뢰도, 상관관계 및 다중회귀 분석을 실시하였고, 사회적 지원의 조절효과를 검정하기 위해 조절회귀 분석을 실시하였다.
분석결과, 감정노동은 표면행위와 심층행위, 사회적 지원은 상사지원과 동료지원 등 각 2개의 요인으로 분석되었다. 둘째, 외식업체 서비스직원의 감정노동이 직무소진에 미치는 영향을 분석한 결과 표면행위는 직무소진에 유의한 정(+)의 영향을, 심층행위는 직무소진에 유의한 부(-)의 영향을 미쳤다.
셋째, 외식업체 서비스 직원의 감정노동이 직무소진에 미치는 영향 관계에서 사회적 지원의 조절역할을 분석한 결과 상사지원은 조절역할을 하는 것으로 나타났지만, 동료지원은 직무소진과의 관계에서유의한 영향 관계를 보이지 않았다. 본 연구의 의의 및 시사점으로는 기업형 외식업체가 아닌 소규모외식업체 서비스직원을 대상으로 데이터를 수집, 조사하였다는 점이며, 점주나 점장의 역할 수행이매우 중요하다는 결론을 얻을 수 있었다. 본 연구의 한계점으로는 소규모 외식업체의 경우 직원들이설문에 응하는 과정에서 상사의 영향을 받을 수 있다는 점이다. 사회적 지원의 조절역할을 검정하기위해서 정규직과 비정규직 직원들이 함께 근무하는 기업형 외식업체를 대상으로 하는 후속연구를 진행한다면 학술적 가치와 실무적 효용이 큰 결과를 얻을 수 있을 것으로 기대된다.

영어초록

The purpose of this study is to investigate the effects of emotional labor on job burnout in the foodservice industry and the moderating role of social support. The survey was conducted with irregular workers in varieties of foodservices in the Cheongju area by distributing 300 questionnaires from September 1st to 30th in 2017, and a total of 271 copies were used in the analysis. The SPSS 18.0.
program was used to conduct frequency, EFA, reliability, pearson correlation, and multiple regression analysis. The results of this study are as follows. First, the factors of emotional labor are deep acting and surface acting, and also the factors of social support are supervisor support and peer support. Second, the result of analyzing the effects of emotional labor on job burnout are that surface acting showed a significantly positive influence on job burnout and deep acting showed a significantly negative influence on job burnout. Third, the results of the moderating role of social support and supervisor support, showed a significant influence on surface acting and deep acting. However, peer support did not show a significant influence. It indicated that this study had significant outcomes because the data were conducted from various small types of restaurant irregular workers. Furthermore, the role of managers or owners is very important to less job burnout of irregular workers in foodservice. Limitations of this study are that in the case of small restaurants, employees may be affected by their supervisors in responding to the survey. In order to test the moderating role of social support, it requires a follow-up study using a sample from big-sized restaurants with regular and irregular workers.

참고자료

· 없음