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中国南北饮食文化异同的探究

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최초등록일 2025.07.01 최종저작일 2018.12
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中国南北饮食文化异同的探究
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    서지정보

    · 발행기관 : 중국지역학회
    · 수록지 정보 : 중국지역연구 / 5권 / 3호 / 311 ~ 331페이지
    · 저자명 : 胡再影

    초록

    中国地域辽阔, 南北方文化差异很大, 作为中国文化的一个重要组成部分--饮 食, 南北方之间存在着共同之处, 也有着天壤之别。 南北饮食文化的共同点就在于饮食中蕴含的中国传统文化哲学。"阴阳五行" 的哲学思想、"天人合一"的哲学思想、"中和为美"的哲学思想、"以食疗病"的哲 学思想等。 差异在于 “南米北面”、 “南甜北咸”、烹调方式、饮食方式的不同以及不同 的酒文化和茶文化。 在此基础上, 探讨了产生南北方饮食差异的自然环境原因和人文环境原因。 最后提出, 由于种种原因, 南北饮食差异正在逐渐减小。 南北饮食文化相互交融, 但每一个地区都保持着各自的特点, 中国的南北饮 食文化将一直在碰撞与交融中保持平衡并一直延续和发展。

    참고자료

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