콩의 발아 전 침종처리가 발아에 미치는 영향 (Effect of Pre-Germination by Treatment of Soaking on Germination of Soybean)

서지정보

· 발행기관 : 한국작물학회
· 수록지 정보 : 한국작물학회지 / 60권 / 1호 / 123 ~ 137페이지
· 저자명 : 조성우, 김태선, 권수정, Swapan Kumar Roy, 이철원, 김홍식, 우선희

초록

우리나라에서 육성된 콩 품종 90개에 대하여 종자의 발아 전 침종처리에 따른 발아능과 발아율을 조사한 결과는다음과 같다. 침수량과 침종일수에 따른 콩 종자의 발아력은 침수량이 증가하고, 침종일수가 증가할수록 낮아졌는데,침수량 90㎖와 3일간 침종에서 품종간의 차이가 크게 나타났다. 종자의 수분흡수는 침종 후 6시간까지 급격하게 증가한 후 완만하게 증가하다가 24시간 이후부터는 줄어들었는데, 나물콩의 수분 흡수가 가장 낮았고, 밥밑콩의 수분함량이 가장 낮았다. 용존산소량은 침종 후 3시간까지는 급격히감소하다가 그 이후에는 완만하게 감소하였는데, 풋콩 및올콩은 침종 3시간 후부터 용존산소량이 가장 낮았으나 24시간이후에는 다른 용도의 콩에 비해 높아졌다. 전기전도율과 TDS는 침종 후 시간이 경과함에 따라 증가하였는데 풋콩 및 올콩이 가장 높았고, 다음으로 장류콩, 밥밑콩이 높았으며 종자의 크기가 작은 나물콩이 가장 낮았다. 침종 후 발아율이 높은 품종은 장류콩에서는 장수콩, 나물콩에서는 소백나물콩, 밥밑콩에서는 선흑콩, 그리고 풋콩 및 올콩에서는 선록콩이었으며, 발아율이 낮은 품종은 장류콩에서는 익산과 송학콩, 나물콩에서는 방사콩, 밥밑콩에서는 진율콩,풋콩 및 올콩에서는 신록콩이었다. 전기전도율과 TDS가 낮은 품종들은 발아율이 높았고, 높은 품종은 발아율이 낮은경향이었다. 종자의 수분흡수가 낮은 품종들은 발아율이 높아 수분흡수와 발아율은 부의 상관이 있었다. 종자의 무게가 높은 품종은 전기전도율과 TDS가 높았으며, 종자의 무게가 낮은 품종은 전기전도율과 TDS도 낮아 정의 상관이있었다.

영어초록

This study was carried out to investigate theeffect of pre-germination soaking on germination in 90 Koreansoybean varieties and identification of protein in seeds of7 soybean varieties. The results obtained that germinationrate of soybean seeds was decreased as amount of soakingwater and soaking duration in number of days. Differencein germination rate of soybean seeds was significant at threedays soaking with water volume of 90 ml. Water absorptionof seeds was rapidly increased during the first 6 hours, followedby slow increase until 24 hours and then decreased 24 to 48hours after soaking soybean varieties for bean sprout soakedthe lowest amount of water, while soybean varieties for cookingwith rice showed the lowest seed water content. Dissolvedoxygen (DO) in soaking water was rapidly decreased duringthe first 3 hours after soaking, and then slowly decreased.
Soybean varieties for vegetable and early maturity showedthe lowest DO during early soaking periods, but showed higherDO after 24 hours than other groups of soybean varieties.
Electrical conductivity and Total Dissolved Solid (TDS) wereincreased as number of soaking days increased. Soybean varietiesfor vegetable and early maturity showed the highest electricalconductivity and TDS, followed by those for sauce and pasteor cooking with rice, while showed the lowest electrical conductivityand TDS, varieties for bean sprout. Among 90 Koreansoybean varieties, varieties which showed the highest germinationrate were Jangsu-kong for sauce and paste, Sobaegnamul-kongfor bean sprout, Seonheuk-kong for cooking with rice, Seunnokkongfor vegetable and early maturity. On the ather hand varietieswhich showed the lowest germination rate were Iksan andSonghak-kong for sauce and paste, Pangsa-kong for beansprout, Jinyeul-kong for cooking with rice, Sinlok-kong forvegetable and early maturity. Germination rates of soybeanseeds were higher when electrical conductivity, TDS and waterabsorption of seeds were lower. There were negative correlationsbetween electrical conductivity, TDS and water absorptionof seeds and germination rate, while there were positivecorrelations among electrical conductivity, TDS and soybeanseed weight.
Keywords : soybean, germination rate, electrical conductivity,TDS(Total Dissolved Solid), water absorption

참고자료

· 없음