로봇 바리스타 카페의 서비스스케이프가 고객만족, 즐거움 및 행동의도에 미치는 영향: S-O-R 프레임워크 기반으로 (The Effects of Robotic Barista Cafe’s Servicescape on Customer Satisfaction, Pleasure, and Behavioral Intention: based on the S-O-R Framework)

서지정보

· 발행기관 : 한국서비스경영학회
· 수록지 정보 : 서비스경영학회지 / 24권 / 1호 / 126 ~ 156페이지
· 저자명 : 황주은, 이새봄, 양성병, 윤상혁

초록

COVID-19 사태로 비접촉식(contactless) 소비문화가 확산하면서, 커피전문점은 균일한 커피 맛과 높은 위생수준을 유지하기 위한 방편으로 로봇 바리스타를 적극 도입하고 있다. 로봇 바리스타 관련 선행연구들은 대부분 기술적 측면에만 초점을 맞추고 있어, 소비자 측면에서의 태도 및 행동과 관련된 연구가 부족한 상황이다. 이에, 본 연구는 S-O-R (Stimulus-Organism-Response) 프레임워크를 기반으로 로봇 바리스타 카페의 서비스스케이프 특성(사용성 차원과 이미지 차원)이, 고객의 즐거움 및 만족도, 나아가 재방문의도와 구전의도에 미치는 영향을 검증해 보고자 한다. 더불어, 이러한 영향 관계가 카페 라이프스타일에 따라 어떻게 달라지는지도 추가로 살펴보고자 한다. 이를 위해 로봇 바리스타 카페 이용 경험이 있는 국내 성인 280명을 대상으로 한 온오프라인 설문조사를 통해 로봇 바리스타 카페 재방문의도와 구전의도에 영향 메커니즘을 실증하였다. 본 연구의 결과는 푸드테크의 연구 분야를 최근 활성화되고 있는 로봇 바리스타 카페 분야로 확장하여, S-O-R 프레임워크 기반으로 소비자의 태도 및 행동의도 관련 연구를 진행하였다는 점에서 의의가 있다. 더불어, 로봇 바리스타 도입 활성화를 위한 실무적 지침 마련에 기여할 수 있기를 기대한다.

영어초록

As the contactless consumption culture spreads due to the COVID-19 pandemic, cafes have actively adopted robotic baristas to ensure uniform coffee taste and high hygiene standards. Most of the previous research on robotic baristas has focused on the technical aspects, and there is a lack of research on consumer attitudes and behaviours. Therefore, this study aims to assess the impact of servicescape characteristics (usability and image dimension) of robotic barista cafes on customers' pleasure and satisfaction, as well as revisit and word-of-mouth intention, based on the S-O-R (Stimulus-Organism-Response) framework. Furthermore, we investigated how these influence relationships vary depending on the cafe lifestyle. Based on an online survey of 280 Korean adults with experience in robotic barista cafes, we identified the mechanisms of influence on revisit intention and word-of-mouth intention. The findings extend the field of food tech research to the rapidly growing area of robotic barista cafes and provide a deeper understanding of consumer attitudes and behavior based on the S-O-R framework. It also offers practical guidelines to facilitate the adoption of robotic baristas.

참고자료

· 없음