식품첨가물에 관한 소비자의 인식과 정책방향- 소비자 정보를 중심으로 (Consumer’s Awareness and Policies Directions on Food Additives- Focusing on Consumer Information)

서지정보

· 발행기관 : 한국소비자학회
· 수록지 정보 : 소비자학연구 / 17권 / 3호 / 133 ~ 150페이지
· 저자명 : 백병성, 이영희

초록

현대 식생활에서 가공식품이 차지하는 비중은 상당량에 이르고 있다. 식품산업의 발달에 따라 식품첨가물은 식품의 생산, 유통 및 영양보존과 풍미(맛을 냄) 등을 위해 없어서는 안 되는 물질로 널리 이용되고 있다.
선진국과는 달리 우리나라 소비자는 식품첨가물에 대해 많은 관심과 불안감을 함께 가지고 있는데, 이것은 식품첨가물에 관한 소비자정책에서 정확하고 객관적인 정보의 부족으로부터 발생하는 문제로 판단된다.
본 논문은 첨가물에 관한 소비자인식을 기초로 소비자정책 중 정보정책에 대해 방향을 제시하고자 하였다. 조사결과 소비자는 식품첨가물에 관한 풍부한 정보를 제공받기를 원하고 있으며, 주부 등 일반소비자를 대상으로 한 대중 매체를 통해 정보획득을 희망하고 있었다.
따라서 식품첨가물에 관한 소비자정책은 안전성평가, 관리정책 등 기존의 정책에서 진전된 소비자정보의 생산과 유통에 초점을 두고 정보의 전달에 주력할 것을 제안했다. 그리고 식품첨가물에 관한 정보제공은 식품첨가물의 필요성과 구성, 그리고 안전성에 있어 정확하고 사실적인 내용을 언론매체 및 영상매체를 통해 제공할 것을 제안했다.

영어초록

The importance of processed foods in modern dietary life is considerable. Now, food additives are widely used as indispensable materials for the production and distribution of foods, the preservation of nutrition and taste along with the development of the food industry. Unlike consumers in advanced nations, the Korean consumers have much interest in and concern about food additives. This is probably because consumers cannot easily obtain accurate and objective information on food additives from consumer policies. This thesis is aimed to propose directions on information policies among consumer policies based on consumer awareness on food additives. As a result of research, consumers were proven to desire to be given abundant information on food additives, and to acquire information through mass media targeting general consumers including housewives. Accordingly, in this thesis, it was addressed for consumer policies on food additives to focus on information transfer centering on the production and distribution of consumer information by furthering traditional policies such as safety assessment and management policies. Also, it was suggested in this thesis to perform education on food additives through diverse education materials and methods with on accurate and realistic information on the need, composition, and safety of food additives.

참고자료

· 없음