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호텔 조리사 집단의 문화유형과 조직유효성의 차이연구(특1급 호텔 조리사 집단을 중심으로)

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최초등록일 2025.05.18 최종저작일 2005.12
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호텔 조리사 집단의 문화유형과 조직유효성의 차이연구(특1급 호텔 조리사 집단을 중심으로)
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    서지정보

    · 발행기관 : 한국호텔외식관광경영학회
    · 수록지 정보 : 호텔경영학연구 / 14권 / 4호 / 77 ~ 97페이지
    · 저자명 : 오석태

    초록

    본 연구는 국내 특1급호텔 조리사집단을 대상으로 하여 이들 사이에 존재하는 서로 다른 문화형태를 파악하고 이러한 문화형태가 호텔 조직유효성과의 차이점을 연구하였다. 이러한 목적을 달성하기 위해서 호텔의 문화를 파악하고 분석하는데 있어서 해리슨의 4가지 문화형태를 적용하였으며 이러한 문화별로 조직유효성에 미치는 차이를 분석하였다. 그 결과 본 연구에서 특1급호텔 조리사집단 사이에는 서로 상이한 문화가 존재하는 것을 발견하였다. 아울러 문화유형에서 그들의 문화를 강하게 인식하는 집단과 그렇지 않은 집단 사이에서 역시 조직유효성과의 차이가 존재하는 것을 발견하였다. 결과적으로는 여러 가지 문화 유형 중에서 인간적인 문화가 호텔 조직에 가장 긍정적인 효과를 주는 것을 본 논문을 통해서 밝혀졌다.

    참고자료

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