커피 폐기물 추출물의 효능에 관한 연구 (A Study of Effects of Coffee Waste Extracts obtained from Solvents)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양학회지 / 28권 / 5호 / 866 ~ 870페이지
· 저자명 : 이광수, 박경숙

초록

바이오메스의 일종인 커피 폐기물에서 용매를 달리하여추출을 하였고, 추출물들의 총 폴리페놀 함량, 전자공여능 측정 그리고 glutathione S-transferase의 활성 저해능 실험을 하였다.
1. 총 폴리페놀 함량은 ethyl acetate에서 가장 높은 함량인3,060.61±357.12 μg GAE/mL로 나타났고, methylene chloride 에서는 가장 낮은 909.09±35.71 μg GAE/mL 그리고 극성이 가장 큰 메탄올에서는 1,602.27±30.36 μg GAE/mL를 나타내었다. 용매에 따른 총 폴리페놀 함량은 p<0.05에서 통계학적으로 유의적인 관계가 있음을 보였다.
2. Ethyl acetate 추출물의 전자공여능은 80.20±1.45%, methylene chloride의 추출물은 81.94±0.45% 그리고 methanol 추출물에서는 85.14±1.53%를 나타내었다. 각 용매에 따른 전자공여능은 통계학적으로 유의한 차이를 나타내고 있으며(p<0.05), methanol 추출물의 전자공여능이 총 폴리페놀 함량이 가장높게 나타난 aethyl acetate 추출물보다 더 높은 전자공여능을나타난 것으로 보아서 폴리페놀류와 전자공여능과는 큰 연계성이 없는 것으로 사료되었다. 모든 용매의 추출물에서80% 이상의 전자공여능이 있음을 보여 항산화제와 연계한연구가 필요한 것으로 사료된다.
3. Ethyl acetate 추출물의 glutathione S-transferase의 활성 저해능 92.12±0.56%, methylene chloride의 추출물은 88.48±0.25% 그리고 methanol 추출물에서는 90.85±0.14%를 나타내었다.
유기 용매별 glutathione S-transferase의 활성 저해능은 통계학적으로 유의한 차이가 있음을 보였다(p<0.05). 총 폴리페놀 함량 측정의 결과와 유사하게 ethyl acetate 추출물에서 glutathione S-transferase의 활성 저해능이 가장 높게 나타났고, methylene chloride에서 가장 낮은 저해능을 보여, 추출물의 총 폴리페놀함량과 glutathione S-transferase의 활성 저해능과의 상관성에대한 연구가 필요하다고 사료된다. 모든 용매의 추출물에서80% 이상의 전자공여능이 있음을 보여 glutathione S-transferase 의 활성 저해능과 연계한 연구가 필요한 것으로 사료된다.
커피 폐기물에서 여러 용매를 이용한 추출물은 총 폴리페놀과 전자공여능 그리고 glutathione S-transferase의 활성 저해능에서 효능이 있는 것으로 사료되어 폐기물을 활용한 항산화제라든가 생리 활성에 관계하는 효소들과의 유의성 검증과 이러한 효능을 주는 물질들의 분리 및 구조 규명이 필요하다고 사료된다.

영어초록

In this study, coffee waste was extracted with different solvents such as ethyl acetate, methylene chloride and methanol to investigate the total polyphenol contents, electron donating ability and the inhibitory effect on glutathione S-transferase. The total polyphenol contents were 3,060.61±357.12 μg GAE/mL in ethyl acetate, 909.09±35.71 μg GAE/mL in methylene chloride, and 1,602.27±30.36 μg GAE/mL in methanol. The total polyphenol contents showed a significant difference (p<0.05) between the solvents. The electron donating ability was 80.20±1.45% for ethyl acetate, 81.94±0.45% for methylene chloride, and 85.14±1.53% for methanol. The electron donating abilities were significantly different (p<0.05) between the solvents. The inhibitory effect of the various extracts on glutathione S-transferase (% inhibition) was 92.12±0.56%, 88.48±0245% with methylene chloride extract, and 90.85±0.14% with methanol extract. These too were significant different (p<0.05) between the solvents. The two portions of coffee waste extracts obtained from ethyl acetate and methanol showed meaningful results on the total polyphenol contents, and the inhibition effects on glutathione S-transferase. Therefore, they can be utilized to develop health care foods and can be applied as antioxidants for cosmeceuticals.

참고자료

· 없음