관리회계시스템 활용을 통한 식품제조업의발전 방안에 관한 연구：부산지역 어묵 산업을 중심으로 (A Study on the Development of Food Industry Using Application ofManagement Control Systems：Focusing on Busan’s Fish Cake Industry)

서지정보

· 발행기관 : 한국회계정책학회
· 수록지 정보 : 회계와 정책연구 / 23권 / 1호 / 105 ~ 125페이지
· 저자명 : 윤성욱, 양재호, 조용언, 이지영

초록

[연구목적]최근 각 지역의 지리적 특성과 고유한 문화에 따라 발전된 제품브랜드 혹은 특정 산업이 지역경제 발전의 토대가 되어 주목 받고 있다. 본 연구에서는 최근 부산 지역을 중심으로 확산되는 어묵제품에 대한 관심 향상을 잘 발전시켜 주요 핵심 산업이 될 수 있도록 개선방안을 제시하고자 한다.
[연구방법]국내외 어묵산업 성공사례 및 국내 어묵산업 현황분석을 기초로 실태조사를 병행하여 부산의 어묵산업의 문제점을 파악하고 지역경제와 부산시의 어묵산업이 상생할 수 있는 방안을 제시하고자 하였다.
[연구결과]부산은 수산물 인프라가 다양하게 구축되어 있고 어묵 산업의 전문 종사자가 많다는 이점을 가지고 국내 어묵산업의 대표적 도시로 자리 잡았지만 어묵산업을 관리할 관리통제시스템의 구축이 미비하다. 이러한 결과로 대분의 업체가 영세하며 브랜드마케팅 및 위생관리, 유통접근성 차원에서의 한계점을 나타냄에 따라 해당 산업이 육성, 발전해 나아가는데 제한적인 실정이다. 이에 따라 부산어묵만의 지역특화 정책이 필요할 것으로 보고 개선방안을 도출하고자 하였다. 본 연구에서 개선방안으로 부산지역의 어묵산업을 관리할 수 있는 관리통제시스템을 이용하고 이를 통해 획득한 다양한 관리회계정보를 이용하여 원재료 조달, 포장 방법 개발, 통합적인 유통과정 구축 등 통해 원가우위를 달성할 수 있을 것으로 보인다. 또한 다양한 제품 개발, 부산어묵만의 브랜드화 구축, 관광 상품을 개발 등 현재의 상황에 적합한 전략을 수립하여, 궁극적으로 부산 지역 경제 발전에 기여할 정책으로 확대할 필요성이 있다.
[연구의시사점]이러한 부산시의 정책은 어묵산업의 매출 증가뿐만 아니라 고용인원의 증대로 연결될 것으로 기대되며 부산지역의 어묵 지원정책의 효과가 부산경제 발전에 기여할 수 있을 것으로 보인다.

영어초록

[Purpose]Recently, product brands or specific industries that were developed based on each region’s geographical characteristics and unique culture have been garnering attention as the basis for their respective regional economic development. We would like to suggest ways to increase interest in fish cake products and to develop them into major industries.
[Methodology]This study will identify problems in Busan’s fish cake industry and suggest ways on how it can coexist with Busan’s economy through a survey based on a case study of domestic and foreign successes in the fish cake industry and an analysis of the current state of the domestic fish cake industry.
[Findings]Because of the diversity of Busan’s marine product infrastructure and its large number of professional fish cake workers, it has become a representative city in the domestic fish cake industry. However, there are not enough management control systems to control the fish paste industry. As a result of this, most fish cake businesses are small and show limitations in brand marketing, hygiene management, and access to distribution channels, thus imposing barriers to the cultivation and development of the industry. As a way to improve the current situation and to achieve a cost advantage, this study suggests that the industry utilize management control system for the fish cake industry in Busan area and use various management account information obtained through the system to procure raw materials, develop packaging method, and integrate distribution process. In addition, there is a need to develop such appropriate strategies for the current situation as developing various products, establishing a unique brand of Busan fish cake, and developing tourism products, and ultimately expanding the policy to contribute to economic development in Busan.
[Implications]Ultimately, it is necessary to expand these measures into a policy that will contribute to the economic development of Busan. Busan’s implementation of this policy is expected to lead not only to increased sales but also to higher employment in its fish cake industry, thus contributing to job creation in its economy.

참고자료

· 없음