한국인 정서에 맞는 냄새 표현 어구 분류 (Odor Descriptors Well-Indicating Korean's Sensory Feelings)

서지정보

· 발행기관 : 한국냄새환경학회
· 수록지 정보 : 실내환경 및 냄새 학회지 / 3권 / 3호 / 166 ~ 171페이지
· 저자명 : 김현욱, 최홍림, 이기형, 김재혁, 권우택, 김기범

초록

관능법을 이용하여으로 냄새를 평가할 때에, 일반적으로 냄새 한계농도(odor threshold:사람이 냄새를 감지할 수 있는 한계 농도), 냄새 강도(odor intensity:감지되어지는 냄새의 세기), 냄새 심미도(hedonic tone:냄새의 불쾌한 정도), 그리고 냄새 성격(odor character:다른 냄새와 구별되는 냄새의 특성)등을 이용한다. 최근, 하수처리장, 공단, 매립지, 가축 사육단지 등에서 발생하는 냄새로 인한 민원의 증가로 냄새에 대한 관심이 증대하고, 그에 따른 많은 연구들도 진행 중에 있다. 하지만 냄새연구가 오래전부터 진행되어 온 서구나 일본등과는 달리, 우리나라에서는 아직까지 냄새에 대한 연구는 초보단계에 있으며, 표준화된 냄새 표현 단어들조차도 체계화되어 있지 않다. 악취발생 혹은 저감에 대한 보다 나은 이해를 위해서는 먼저 한국인들의 정서에 맞는 냄새 표현어구들을 정리할 필요가 있다. 또한 유사 표현어구들의 미묘한 차이를 나타낼 수 있는 방법이 필요하다. 본 연구에서는 외국 및 국내 문헌 조사 그리고 설문을 통하여, 표현 가능한 냄새 특성을 조사하고, 조사된 자료를 유사한 특성에 따라 분류하여, 한국인들의 정서에 맞는 냄새 표현 어구 및 단어들을 정리하고, 유사 냄새와 비교하여 차이를 시각적으로 구분하여 보여주는 “표준 냄새 표현 어구 분류표(standard odor descriptors)”를 제안하였다. 표준 냄새 표현 어구 분류표(standard odor descriptors)는 냄새 특성을 먼저 10개의 주요 냄새 표현 단어들로 분류하고, 각각의 표현에 대해서 3~20 개의 상세 표현단어들로 세분화하여 총 142개의 냄새표현 어구들을 분류하였다. 그리고 이렇게 제안된 표현들을 직접 관능법에 의한 냄새 평가에서 얻은 결과에 적용하여 시각적으로 냄새 특성을 평가하여 보았다. 특히 가축시료(계(鷄)분뇨, 돈(豚)분뇨 그리고 젖소 분뇨)와 같은 비슷한 성격을 갖는 시료의 냄새 특성을 자세히 시각적으로 비교하기 위해서, “2차 냄새 표현 어구 그래프”를 도입하여 유사 냄새 특성을 갖는 시료들의 차를 구분하여 시도하였다.

영어초록

Environmental odors are generally described with four sensory parameters, i.e., threshold concentration(the lowest concentration at which an odor can be detected or recognised), odor intensity, hedonic tone(degree of pleasantness or unpleasantness associated with odor), and odor characters(words describing perceived odor). Recently, due to increased number of complaints related with odors from sewage treatment plants, industrial area, landfill sites, livestock husbandry farms and so on, a number of researches on odor are being studied. However, unlike western european countries, Japan, and northern america, research on odor in Korea does not long history. Moreover, We Koreans do not have systematic standard expression words characterizing odor. For better understanding of odor generation and mitigation, words and phrases to well characterize a korean's sense on odor need to be organized. In this study, an in-depth investigation on korean phrases describing odor characters has been performed. Both foreign and korean literatures were searched and survey was performed to collect phrases describing odors. The collected data was classified according to their similarity in meaning to develop a wheel type table of odor descriptors classified into 10 main odor subjects. Then, each main odor subject is divided into descriptors(total 142 sub odor descriptors). Then, a way of graphically presenting frequency of odor descriptors chosen by odor panels is proposed to easily compare the results of the odor panel character.

참고자료

· 없음