농식품 안전성에 대한 소비자 신뢰와 위험지각 (Consumer Trust and Perceived Risk on Safety of Agricultural Food Products)

서지정보

· 발행기관 : 한국국제농업개발학회
· 수록지 정보 : 한국국제농업개발학회지 / 27권 / 3호 / 326 ~ 333페이지
· 저자명 : 박승환

초록

농산물의 주요 소비처를 대상으로 식품기관신뢰, 식품감시책임, 그리고 식품스캔들진실보도 등이 소비자의 식품신뢰 및위험지각에 미치는 영향과 식품신뢰, 위험지각 및 지속구매의도 간의 인과관계를 확인하였다. 분석결과, 식품기관신뢰, 식품감시체계책임, 식품스캔들진실보도 등은 식품신뢰에는 긍정적인 영향을 미친 반면, 식품스캔들진실보도만이 위험지각에긍정적인 영향이 있는 것으로 확인되었다. 또한 식품신뢰는 위험지각에 부정적인 영향을 미친 반면에 지속구매의도에는 긍정적인 영향이 있는 것으로 확인되었다.
연구의 논의 및 시사점은 다음과 같다. 첫째, 소비자는 식품을 제공하는 기관에 대해 신뢰하고, 엄격한 감시체계를 갖출때 식품에 대하여 신뢰를 가지게 되며, 또한 식품스캔들이 발생할 경우 사실에 입각한 진실을 보도할 때 식품을 신뢰하는것으로 확인되었다. 소비자는 식품공급사슬과 관련된 모든 식품기관은 식품의 안전성에 대해 직접적인 책임이 있다고 생각할 뿐만 아니라 유통경로 상에서 판매되는 모든 식품들은 안전한 먹거리가 되게 함으로써 식품의 안전성은 높아지고 식품에 대한 지각된 위험은 낮아진다고 생각한다는 것을 알 수 있다. 그러나 소비자는 식품공급사슬기관의 안전성과 품질의 감시 및 감독도 식품신뢰에 중요한 역할을 한다는 것도 알 수있다. 이에 따른 시사점으로는 식품공급기관이 식품에 대한 상시 감시 및 감독체계를 갖추고 우수한 품질의 식품을 소비자에게 공급함으로써 소비자의 신뢰를 확보할 수 있을 것이며, 또한 식품에 대한 불미스런 스캔들이 발생할 경우 지체 없이현재의 상황을 소비자에게 알리고 대책을 제시함으로써 소비자의 신뢰를 높일 수 있을 것이다. 둘째, 식품기관들의 안전성확보 노력과 감시 그리고 스캔들의 진실보도는 곧바로 소비자의 위험지각을 낮추지는 않았다. 즉 이들 요인이 소비자의 신뢰를 높였을 때 식품에 대한 위험지각도 낮아지게 된다. 이에따른 시사점으로는 식품기업이 소비자에게 식품에 대한 위험인식을 낮추고 지속적인 구매를 유도하기 위해선 무엇보다 먼저 식품에 대한 신뢰를 높이는 것이 중요하다 할 것이다. 식품의 신뢰를 높이기 위하여선 무엇보다 식품유통업체가 식품의 품질관리와 유통관리를 엄격하게 실행하고 이를 적극적으로 홍보함으로써 소비자의 식품에 대한 안전성을 지각하도록해야 할 것이다.
본 연구는 농산물 소비재 유통업체를 대상으로 식품신뢰에영향을 미치는 요인을 확인하고, 구매의도와의 관계를 검증하였다는 점에서 의의가 있다할 것이다. 그러나 본 연구에서는식품의 범위를 국내 농식품으로 제한하여 연구함으로써 식품소비의 일반화에 문제가 있을 수 있다. 향후 연구에서는 수산식품, 축산식품 등 모든 영역의 식품을 포함하여 연구함으로써 일반화할 수 있을 것이다. 또한 충성도 과정에서 신뢰뿐만아니라 만족, 관계몰입 등 관계품질이 중요한 역할도 수행하므로 향후 연구에서는 이들 변수들의 매개적 역할을 설명하는연구가 가능할 것이다.

영어초록

The purpose of this paper is to explain and identify how factors that related in consumer trust in food safety such as trust in agricultural food institutions, monitering responsibility of agricultural food institutions and truth-telling of agricultural food scandle have influence on agricultural food trust and consumer's perceived risk, and agricultural food trust have an effect on perceived risk and repurchase intention, and then the perceived risk has influences on repurchase intention in agricultural food product setting. A survey study was conducted to collect the data with women as consumers who have experience of purchase at several types of retailing grocery stores. Structural equation modeling with SPSS 19.0 and Amos 16 were performed to test the research hypothesis. The results of the study are as follows: First, trust in agricultural food institutions, monitering responsibility of agricultural food institutions and truth-telling of agricultural food scandle are positively associated on agricultural food trust, and truth-telling of agricultural food scandle are positively associated on consumer's perceived risk, but not in trust in agricultural food institutions and monitering responsibility of agricultural food institutions. Second, agricultural food trust are positively associated on purchase intention, but is negatively associated on consumer's perceived risk. Finally, perceived risk has not influences on purchase intention.

참고자료

· 없음