외식산업의 팬데믹 위기 상황 대응을 위한 협력적 거버넌스 연구 (A study on cooperative governance to respond to a pandemic crisis in the foodservice industry)

서지정보

· 발행기관 : 한국호텔관광학회
· 수록지 정보 : 호텔관광연구 / 24권 / 3호 / 19 ~ 34페이지
· 저자명 : 이규민, 이정훈, 김예진

초록

본 연구는 코로나 엔데믹으로의 전환 시점에서, 코로나와 같은 팬데믹 위기 대응을 위한 외식산업의 협력적 거버넌스의 필요성 인식 및 거버넌스 구축을 위해 중요하게 고려해야 할 요인들에 대해서 연구하였다. 외식산업의 주요 이해관계자인 외식 자영업자, 외식기업, 정책기관, 협회 및 단체의 4개 집단의 23명을 대상으로 거버넌스의 필요성 및 기대효과에 대한 인식조사와 거버넌스 구축을 위한 주요 고려 요인이 무엇인지에 대해서 심층 인터뷰를 진행하였다. 기초 인식조사 결과, 응답자들은 공통적으로 협력적 거버넌스 구축의 필요성을 높게 인식하고 있었고 거버넌스 구축이 팬데믹 위기상황을 극복하는데 매우 긍정적으로 작용할 것이라는 기대를 가지고 있었다. 하지만, 거버넌스 위원회가 잘 운영될 지에 대한 우려 또한 크게 나타났다. 심층인터뷰 결과, 거버넌스 구축을 위해 중요하게 고려해야 할 요인으로는 첫째, 목표 및 필요성 등에 대한 ‘인식공유 및 공감대 형성’을 중요하게 여겼다. 둘째, 협력적 거버넌스의 ‘지속가능한 운영 기준 및 토대’마련을 강조하였다. 셋째, 외식산업의 정확한 피해조사 및 현황을 파악하기 위해 ‘실질적 정보 확보 및 조사 체계분류’ 확립이 중요하다고 강조하였다. 인터뷰에 참여한 4개 그룹간의 인식 및 의견 차이도 알 수 있었다. 본 연구는 팬데믹 위기상황에 대비한 외식산업의 협력적 거버넌스 구축을 위한 기초연구로서 의미를 가지며, 연구의 한계점과 미래 연구 방향도 제시하였다.

영어초록

The purpose of this study is, at the time of transition to the Corona endemic, to examine the need for cooperative governance to appropriately respond to the crisis in the foodservice industry and to identify the important factors for establishing cooperative governance. Twenty-three people from 4 different groups(self-employed restaurant business owners, foodservice companies, government policy institutions, and food industry associations) considered to be key stakeholders in the foodservice industry participated in this in-depth interview. A survey on the perception of the necessity and expected effects of cooperative governance and an in-depth interview on the important factors for establishing governance were conducted. As a result of the initial survey, the respondents commonly show the high need for cooperative governance and high expectations. However, concerns have also been expressed about how well governance will operate. According to the in-depth interview, three important factors to consider in order to create cooperative governance are presented. First, ‘sharing awareness and forming consensus’ on goals and necessity are considered important. Second, the establishment of 'sustainable operating standards and foundations’ for cooperative governance is emphasized. Third, the 'securing substantial information and establishing systematic classification' are emphasized in order to investigate the actual damage to the food service industry and understand the current situation. At the end of the research, the implications and limitations of this study are presented.

참고자료

· 없음