국내 육성 주요 고구마 품종의 큐어링 처리에 따른 저장성 차이

서지정보

· 발행기관 : 한국국제농업개발학회
· 수록지 정보 : 한국국제농업개발학회지 / 30권 / 1호
· 저자명 : 유경단, 이형운, 남상식, 황엄지, 양정욱, 나라얀찬드라폴, 이경보, 고산, 강용구

목차

ABSTRACT
서 론
재료 및 방법
실험재료
큐어링 처리 및 본저장
부패율 및 감모율 측정
소득분석
통계분석
결과 및 고찰
부패율
감모율
소득분석
적 요
REFERENCES

초록

1. 본 연구는 고구마의 큐어링 처리 및 저장기간에 따른 품종별 저장성 차이를 조사하여 품종별 적정 저장 조건을 설정하고자 수행하였다. 수확된 고구마는 온도 32±1℃, 상대습도 92±3% 조건에서 3일간 큐어링 처리를 실시하였고 대조구와 함께 13±℃의 저장고에 30주간 저장하였다. 2. 저장 기간에 따른 부패율 및 감모율은 품종별로 큐어링 처리 여부에 따라 다른 양상을 보였으며 대부분 품종에서 큐어링 처리구의 부패율과 감모율이 낮게 나타났다. 품종별로는 ‘호감미’, ‘풍원미’, ‘신건미’, ‘주황미’가 장기저장을 위해서 큐어링 처리가 필요한 품종으로 나타났으며, ‘다호미’, ‘연자미’ 품종은 큐어링 처리 여부에 따른 유의한 차이가 없었다. 3. 큐어링 처리 여부에 따른 부패율 차이가 없었던 ‘다호미’, ‘연자미’를 제외한 나머지 품종은 감모율 조사에서도 큐어링 처리가 장기 저장에 더 유리한 것으로 조사되었다. 4. ‘호감미’ 품종의 경우 저장기간별 부패율 및 감모율을 예측하고 조수입을 계산하였을 때 큐어링 처리 시에는 조수입이 증가하였으나 큐어링 무처리 시에는 저장기간이 길어질수록 조수입이 감소하였다. 5. 따라서 이러한 품종별 저장성 차이를 고려하여 각 품종에 맞는 수확 후 관리 및 적정 출하시기를 예측하는 것이 고구마 저장성 증대 및 농가 소득 향상에 유용하게 적용될 수 있을 것으로 판단된다.

영어초록

Sweetpotato (Ipomoea batatas L.) storage roots are subjected to postharvest losses because of improper handing and other factors. Some wounding inevitably occurs during postharvest handling of sweetpotato, and it causes decay and weight loss of storage roots during storage. Curing of sweetpotato storage roots has been recognized as one of the most effective ways of reducing the risk of postharvest infection and decay. This study was conducted to investigate the difference of storability in sweetpotato varieties bred by NICS (National Institute of Crop Science) in Korea according to curing treatment and storage period. Most of the sweetpotato varieties were considered to be possible to store for 30 weeks safely when curing process was treated. In 'Hogammi', 'Pungwonmi', 'Singeonmi', and 'Juhwangmi' varieties, decayed storage root weight of no-curing treatment was 20% higher than that of curing treatment. These varieties appeared to require curing treatment for long-term storage. The effect of curing treatment on the decay and weight loss of sweetpotato storage roots showed differences by varieties and storage period. We suggest that the curing method is an important factor to storage sweetpotato for longtime, and which would help farmers to storage sweetpotato safely and reduce the risk of economic loss.

참고자료

· 없음