Escherichia coli O157:H7균에 대한 녹차 추출물 및 분획물의 항균효과

서지정보

· 발행기관 : 한국식품위생안전성학회
· 수록지 정보 : 한국식품위생안전성학회지 / 20권 / 1호
· 저자명 : 조선영, 최재호, 함승시, 오덕환

초록

본 연구는 시판되는 증자 녹차의 에탄올 추출물과 에탄올 추출물로부터 분획한 분획물로부터 최근 병원성 식중독균으로서 문제시되고 있는 E. coli O157:H7균에 대한 항균성을 검색하였다. 에탄올 추출물로부터 그 유효성분을 조사하기 위하여 핵산, 에틸아세테이트, 클로로포름 및 물로서 분획한 후 MIC를 검색한 결과 에틸아세테이트 분획물이 500μg/disk 농도로 가장 강한 활성을 나타내었으며, 헥산 분획물은 활성이 없었다. 가장 강한 항균력을 나타낸 에틸아세테이트 분획물의 농도별 항균력 및 pH에 대한 영향을 조사한 결과 균종에 따라 차이는 있지만 3균주 모두 250-2000μg/disk 농도에서 새육이 억제되었다. 또한 E. coli O157:H7균은 산성조건에서는 생육이 가능하지만 pH 10 이상의 강한 알칼리 조건에서는 생육이 크게 억제되었다. 35℃에서 E. coli O157:H7 933과 932균에 대한 에틸아세테이트 분획물의 농도별 생육저해 효과를 검색한 결과 두 균주 모두 250μg/ml , 500μg/ml의 농도에서는 12시간 이후부터 생육하기 시작하였으나 1000μg/ml의 농도에서는 생육이 크게 저해되었다.

영어초록

This study was investigated to determine the antimicrobial activity of ethanol extract of green tea, and of solvent fractionated ethanol extract on Escherichia coli O157:117. MIC value of ethanol extracts and solvent fractionated ethanol extract (hexane, ethyl-acetate, chloroform and water) were 2000 μg/m1, 0.500 μg/ml, 2000 μg/ml, 1000 μg/ml, respectively. The antimicrobial activity of ethylacetate fraction against E. coli O157:H7 ranged from 250~2000 μg/disk. The antimicrobial activity was significantly increased as concentration dependent. When E. coli O157:H7 was pH-adjusted TSB containing 1000 μg/ml ethylacetate, E. coli O157:H7 was significantly inhibited at initial pH of 10, whereas the pathogen grew well in the presence of pH 4.5-pH 9. The inhibitory effect of the ethylacetate fraction on the growth of E. coli O157:117 was investigated. Growth of both strain in the tested conditions were rapidly occurred up to 12 h. but no growth was occurred in the presence of 250-1000 μg/ml of ethylacetate fraction for 72 h.

참고자료

· 없음