유아들의 식습관 개선을 위한 “위험한 먹거리 프로그램

서지정보

· 발행기관 : 한국보육지원학회
· 수록지 정보 : 한국보육지원학회지 / 6권 / 1호
· 저자명 : 서선숙, 이주리

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구 방법
Ⅲ. 결과 및 해석
Ⅳ. 논의 및 결론
참 고 문 헌

초록

본 연구에서는 유아들의 식습관과 식품 선호도에 관한 최근의 실태와 문제점을 살펴보고 각종 조미료와 식품첨가물이 함유된 인스턴트식품과 패스트푸드, 불량식품에 무방비로 노출되고 길들여진 유아들의 실습관을 개선시켜 주고자 실시한 "위험한 먹거리 프로그램"이 효과가 있는지 알아보기 위한 것이었다. 연구 대상은 연구자가 운영하고 이쓴ㄴ 어린이집 만5세 유아들로 2달동안 매일 "위험한 먹거리 프로그램"이 실시되었다. 이 프로그램은 먹거리와 건강에 관한 부모의 인식과 유아의 식습관을 파악하기 위한 설문 조사, 유아들을 대상으로 자신들이 먹고 있는 음식에 대한 관심 유도 프로그램, 운동프로그램, 건강식품과 불량식품에 대한 충분한 정보 제공, 인스턴튼 실품과 패스트푸드가 인체에 미칠 수 있는 악영향에 대한 정보제공 등의 다양한 프로그램으로 구성되었다. 또한 본 프로드램은 유아들의 신체 변화에 미친 영향을 파악하기 위해서 프로그램 실시 전에는 아동의 체내 중금속(독성미네랄)상태를 측정하기 위한 SH제약의 모발검사와 프로그램 실시 전후로 유아의 체중, 골격근량, 체지방, BMI, 체지방률 등을 측정하기 위한 일산 보건소의 건강 검진 진단(INBODY)프로그램을 실시하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, '위험한 먹거리 프로그램' 과정에 참여했던 부모의 의식이 바뀌면서 안전하지 않은 음식들이 식단에서 배제되었다. 둘째, 유아 스스로 자료를 찾고 토론하며 식품을 분석. 실험하는 과정을 통해 자신이 먹는 음식에 대한 관심도가 높아지게 되어 패스트푸드와 인스턴트실품 같은 안전하지 않은 식품에 대한 자제력 향상으로 이어졌다. 셋째, 운동프로그램을 병행하면서 유아들의 체질이 개선되는 결과를 측정할수 있었다. 넷

영어초록

The purpose of this study was to estimate the effect of “The unsafe
food program” designed for improving children's biased eating habits
coming from defenceless exposure to the instant food, fast food and
adulterated food with MSG and artificial additives with analyzing the current
condition of children’s biased eating habits and preference for the unsafe
foods.
This program was performed for 5 year old children who was attending
the kindergarten run by the author every day for two months. “The unsafe
food program” consisted of the surveys on the parents’ attitude towards
food and health and children’s eating habits, and of programs that was
designed to attract children’s attention to their daily food intake and to
provide physical fitness, information about differences between wholesome
food and junk food, and junk food’s bad impacts on human body for
children. In order to see the changes of children’s body through this
program, two physical examinations was preformed: SH pharmaceutical
company’s hair test to measure the accumulation level of toxic metal in
children’s hair and children’s nutrition level before starting the program,
and Ilsan Health Center’s ‘INBODY’ test to analyze children’s body
composition such as body weight, skeletal muscle mass, body fat mass,
BMI, body fat percentage and so on before and after the program.
The results from this program follow as below. First, the unsafe foods
were excluded from children’s diet after parents came to recognize the
negative effects of the unsafe foods. Second, children became highly
interested in their daily diet through the course of gathering information by
themselves and discussions together while testing and analyzing foods, and
children demonstrated more self-restraint on fast food and instant food.
Third, children’s body constitution turned out to be improved by physical
fitness in addition to this program. Fourth, children formed a good habit of
eating well-balanced diet consisting of vegetables, staple food and fruits
through this program designed to improve children’s biased eating habits.
From the results of this study it was confirmed that “the unsafe food
project” had effects on improving children’s eating habits.
Key words: improving children’s eating habits, keeping off from unsafe
food, adult disease, fast food, instant food

참고자료

· 없음