푸드마케팅 식품영양(기말) ) 1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경

소개

푸드마케팅 식품영양(기말)
1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오(4점).
☞ 답안 작성 시 구매한 ‘식품명’이 무엇인지 정확하게 제시하여 작성하도록 함
2. 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.(9점)
2-2. 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 식품 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오.(9점)
구분 - 작성 내용
식품 종류 - 판매할 식품의 종류를 작성하세요. 예) 두부류
브랜드(이름) - 브랜드 이름을 작성하세요. 예) 풀무원
브랜드 아이덴티티 - 소비자에게 전달하고 싶은 핵심 메시지를 작성하세요. 예) 바른먹거리로 사람과 지구의 건강한 내일을 만드는 기업입니다
3. 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3-1. 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하시오.(15점)
3-2. 본인이 2번 문제에서 선택한 식품을 판매하는 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오.(13점)

목차

1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오.
2. 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3. 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
4. 참고문헌

본문내용

가. 소비자 요인
1) 건강에 대한 관심
유기농 사과를 선택한 주요 이유 중 하나는 나의 개인적인 건강 관리에 대한 높은 관심 때문이다. 최근 들어 건강에 대한 인식이 높아지면서, 식품의 안전성과 품질에 대해 더욱 신경 쓰게 되었다. 유기농 제품은 일반적으로 화학 비료나 합성 농약을 사용하지 않고 재배되기 때문에 잔류 농약의 위험이 훨씬 적다. 이는 특히 장기적인 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 믿는다. 따라서 저는 화학 물질에 노출될 가능성이 적은 유기농 제품을 선호하게 되었다.
2) 영양소 보존
유기농 사과는 일반 사과에 비해 더 많은 영양소를 포함하고 있을 가능성이 높다는 연구 결과들이 있다. 유기농 재배 방식은 토양의 건강을 유지하고, 이를 통해 더 영양가 높은 과일을 생산할 수 있을 것이라고 생각한다. 이러한 이유로 나는 더 많은 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있을 것이라는 기대를 가지고 유기농 사과를 선택했다.
3) 지속 가능한 소비
나는 지속 가능한 소비와 환경 보호를 중요하게 생각하는 소비자이다. 유기농 제품은 환경에 미치는 부정적인 영향을 최소화하며, 지속 가능한 농업 방식을 지원한다. 이를 통해 농부들은 장기적으로 건강한 농작물을 생산할 수 있고, 토양 건강을 개선하고, 생물 다양성을 증진시키며, 물과 에너지를 효율적으로 사용한다. 이러한 점에서 유기농 제품을 구매하는 것은 환경 보호에 기여하는 하나의 방법이라고 생각한다.
나. 푸드 요인
1) 신선함
유기농 사과는 일반적으로 신선도가 높다. 유기농 농업은 지역 내에서 생산되고 소비되는 경우가 많아, 수확 후 바로 시장에 공급될 가능성이 크다. 이는 유통 과정을 거치면서 생길 수 있는 품질 저하를 줄이고, 소비자가 신선한 상태의 사과를 맛볼 수 있을 것이라고 생각한다.
2) 안전한 영양소 섭취
유기농 사과는 화학 비료나 농약을 사용하지 않기 때문에, 잔류 농약 걱정 없이 안심하고 먹을 수 있다. 이는 특히 건강을 생각하는 민감한 소비자에게 중요한 요인이다.

참고자료

· 푸드마케팅. 황조혜, 김선아 지음. 출판사 : 출판문화원. 2018년
· 푸드마케팅 9강 강의록
· 푸드마케팅 12강 강의록
· 매일경제. 매경닷컴. 시장세분화.
· 두산백과 두피디아. 두산백과. STP 모델.
· 두산백과 두피디아. 두산백과. 포지셔닝.