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건강한 과일 주스 브랜드 '푸릇FRUIT'2025.01.251. 식품 구매 경험과 선택 요인 최근에 구매한 유기농 사과를 통해 소비자 요인(건강에 대한 관심, 영양소 보존, 지속 가능한 소비), 푸드 요인(신선함, 안전한 영양소 섭취), 환경 요인(근접한 유기농 식품 판매점, 사회적 책임 실천)을 고려하여 식품을 선택했다. 2. 식품 브랜드의 중요성 브랜드, 브랜드 이미지, 브랜드 스토리텔링은 식품 브랜드의 성공과 소비자와의 관계 형성에 중요한 요소이다. 브랜드는 제품을 식별하고 차별화하며, 브랜드 이미지는 소비자의 인식과 감정을 좌우하고, 브랜드 스토리텔링은 감정적 연결을 통해 충성도를 ...2025.01.25
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식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험2025.05.131. 중화적정 중화적정이란 이미 알고있는 산 또는 염기의 용액을 사용하여 농도를 모르는 산 또는 염기의 농도를 알아내는 실험적 방법이다. 중화적정을 하기 위해서 우선 표준용액을 먼저 만들어야 하는데, 표준용액은 실험의 기준이 되며 잘못된 표준용액을 사용한다면 실험 전체에 문제가 생길 수 있기 때문에 주의해야 한다. 2. 유기산 함량 분석 이번 실험을 통해서 사과의 유기산 중에서도 말산의 함량을 구했다. 사과산의 함량을 구하기 위해서 표준용액 NaOH를 만들고 표정 하는 과정을 거쳤으며, 사과시료 용액을 표준용액으로 적정하고 오차보정...2025.05.13
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농산식품가공학 - 과채류 가공2025.04.251. 과실류의 특성과 분류 과실류는 수분이 풍부하여 갈증해소와 수분섭취에 이상적이며, 당분, 당 알코올류, 유기산이 풍부하여 단맛과 상쾌한 맛을 부여한다. 또한 저급지방산의 에스테르로 인해 상쾌한 향기를 가지며, 성숙에 따라 엽록소에서 카로테노이드와 플라보노이드로 변화하여 기호성이 부여된다. 과실류는 씨가 굳은 껍질로 된 인과류, 살 속의 씨가 단단한 핵과류, 과피가 다육이며 즙이 많고 내부에 씨가 있는 장과류, 단단한 껍질에 싸여 보통 한 개의 씨가 있는 견과류로 분류된다. 2. 채소류의 분류 및 성분 특성 채소류는 식용으로 이용...2025.04.25
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주스 소비 관련 설문조사2025.01.231. 주스 소비 행태 설문조사 결과에 따르면, 응답자들은 주로 1주일에 1-3병의 주스를 마시며, 돈시몬, 델몬트, 미닛메이드 등의 브랜드를 선호하는 것으로 나타났습니다. 주스를 주로 실내에서 마시며, 편의점, 음식점 등에서 구입하는 것으로 조사되었습니다. 주스 구입 시 맛, 가격, 브랜드 등을 중요하게 고려하며, 대체로 주스 제품에 만족하는 것으로 나타났습니다. 다만 일부 응답자들은 건강 문제나 경제적 이유로 최근 주스 소비를 줄이고 있다고 응답했습니다. 2. 주스 선호도 설문조사 결과에 따르면, 응답자들은 돈시몬, 델몬트, 미닛...2025.01.23
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건강한 생활을 돕는 나만의 음료 이야기2025.01.181. 제로칼로리 음료 최근에는 과체중, 비만, 당뇨병, 충치 등의 문제를 해결하기 위한 노력으로 다이어트 탄산음료가 도입되었다. 일반적으로 건강을 중시하는 사람들, 당뇨병 환자, 운동선수, 그리고 체중 감량 및 체력 향상을 목표로 하는 사람들이 이런 저열량 음료를 선호한다. 제로칼로리 음료는 완전히 칼로리가 없는 것은 아니지만, 극히 적은 양의 칼로리를 함유하고 있어 법적으로 0Kcal로 표기되고 있다. 그러나 제로칼로리 음료에도 과도하게 섭취할 경우 건강에 적신호를 불러올 수 있는 인공 감미료가 포함되어 있다는 사실을 잊어서는 안...2025.01.18
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Tea카페[情]2025.01.221. 베리에이션 티의 구성 베리에이션 티는 말 그대로 티를 변형하여 만든 메뉴를 뜻한다. 티 위에 다른 재료를 넣거나 온도를 변화시켜 음용하기 편하게 만든 메뉴이다. 베리에에션 티의 구조는 의외로 간단하다. 리퀴드, 시럽, 가니쉬가 핵심이다. 2. 녹차 베이스 베리에이션 녹차 베이스는 제약이 되는 부재료들이 딱히 없고 다양한 색으로 구성이 가능해 차를 이용한 음료를 만들 때 쓰기 좋다. 음용 시 후미에서 느껴지는 녹차만의 깔끔함과 고소함이 특징이다. 3. 홍차 베이스 베리에이션 홍차는 특유의 떫은맛으로 어떤 음료에 넣어도 그 캐릭터...2025.01.22
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자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록2025.01.161. 균형 잡힌 식사 균형 잡힌 식사는 건강한 삶을 유지하는 데 중요한 요소입니다. 영양소의 적절한 섭취는 신체의 기능을 최적화하고, 질병 예방과 에너지 유지에 기여합니다. 이 레포트에서는 자신의 실제 3일치 식사 일기를 기록하고, 이를 바탕으로 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰하겠습니다. 2. 3일치 식사 일기 기록 첫째 날 아침: 토스트 2장, 스크램블 에그 2개, 오렌지 주스 한 컵 점심: 치킨 샐러드(닭가슴살, 로메인 상추, 방울토마토, 오이, 드레싱), 물 한 컵 저녁: 구운 연...2025.01.16
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과일 중의 유기산 정량 결과레포트(PPT) - 1. 매실(청매실과 황매실) / 2. 오렌지(월별)2025.05.111. 매실 매실은 매실나무의 열매로, 맛이 달면서도 새콤하다. 제철은 5월~6월이다. 청매실은 막 익기 시작한 매실이고 황매실은 다 익은 매실이다. 익을수록 구연산의 함량이 높아진다. 실험 결과, 5월에 채취한 매실과 6월에 채취한 매실의 구연산 함량 차이가 약 1.4%로 나타났다. 이는 황매실의 수확시기가 6월 25일인데 실험에 사용한 매실이 6월 2일에 채취한 것으로, 청매실에 가까운 상태였기 때문으로 추정된다. 2. 오렌지 오렌지의 경우 5월과 6월에 실험한 결과 구연산 함량의 차이가 0.03%로 크지 않았다. 이는 오렌지가 ...2025.05.11
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방송이나 언론 매체의 광고에 대한 비판적 분석2025.04.271. 클렌즈 주스 광고 클렌즈 주스는 과일과 채소를 착즙하여 그 즙만을 주스로 만들어 일정기간동안 마셔 체내에 있는 독성물질을 몸 밖으로 배출해내는 디톡스 요법을 말하며 일명 해독주스로 불리며 인기를 얻은 제품이다. 이 주스는 다이어트를 하는 사람들을 타겟으로 한 제품으로 식사대용으로 꾸준히 마시며 몸에 쌓여있는 독소를 빼는 것과 동시에 다이어트의 효과를 볼 수 있다고 흔히 알려져 있다. 그러나 실제로 독소 제거 및 다이어트에는 큰 도움을 주지 않는 것으로 드러났다. 또한 클렌즈 주스 제품들이 의학적으로 다이어트와 디톡스에 큰 효과...2025.04.27
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자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던2025.01.201. 식생활 관리 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다. 비만은 경제적 손실을 막대하게 유발시킬 수 있고, 환경적, 사회적 영향을 많이 받는 질병이라 볼 수 있습니다. 식단일기를 작성하여 식사의 균형성을 평가하고, 부족한 영양소를 보충하기 위한 방안으로 채소와 과일 섭취 증가, 견과류와 열매 섭취, 신선한 과일 주스 섭취, 보조제 섭취, 물 섭취량 증가 등을 제안하고 있습니다. 1. 식생활 관리 식생활 관리는 개인의 건강과 삶의 질을 높이는 데 매...2025.01.20
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