푸드마케팅-구매 의사결정과정 5단계, 시장세분화, 표적화, 포지셔닝, 마케팅전략

목차

1. 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고(10점), 2) 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점을 정리하시오(10점).

2. 1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하고(20점), 2) 식품(가공식품 포함)을 1개 선정하고 본인이 그 식품을 판매하는 식품회사의 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오(10점).

3. 참고문헌

본문내용

우리는 어떠한 상품을 구매할 때 다양한 과정을 거치게 되는데, 일반적으로 구매의사결과정 5단계를 거쳐 구매를 결정하는 과정을 형성하게 된다. 구매의사결정 5단계의 순서는 문제 인식(Awareness) → 정보 탐색(Information Search) → 대안 평가(Evalute Alternatives) → 대안 평가구매 결정(Purchase) → 구매 후 평가(Evaluate) 순서이며 각 과정을 개념은 아래와 같다.
소비자는 식품 구매의 필요성을 어떤 특정 시점에 느끼게 된다. 이 단계가 바로 문제 인식 단계인데, 필요와 욕구에 따라 어떤 상품에 대해 구매 필요성을 인지하는 것이다. 욕구 같은 경우는 보통 내부적 자극으로부터 나오지만 제과점을 지나갈 때 나는 맛있는 빵 냄새 때문에 배고픔을 느끼는 것과 같이 외부자극으로부터 일어나기도 한다. 또한, 광고에 의해 촉발되기도 한다. TV나 유튜브에서 광고를 보거나 SNS의 유명 인플루언서가 추천해 주는 것을 우연히 봤을 때 갑자기 구매 욕구가 생길 수도 있다. 최근 SNS을 통해 엠버서더를 모집하고 소비자들에게 적극적으로 노출 및 홍보하는 전략이 많아졌다.
소비자는 문제인식 단계에서 구입하고자 결정한 식품의 초기 정보를 탐색하기 위해서 다양한 채널을 이용하기도 한다. 이 단계가 정보 탐색의 단계이다. 욕구를 인식한 소비자들은 더 많은 정보를 탐색하는 경우도 있지만 그렇지 않은 경우 있어 이 단계를 건너 뛸 수도 있다.

참고자료

· 이창경, “외식소비자의 소셜커머스 구매특성이 고객만족 및 충성도에 미치는 영향”, 한국산학기술학회, 2020, 353-358p
· 박혜정, 『고객서비스실무』, 백산출판사, 2019, 148-187p
· 한국서비스품질지수, https://ks-sqi.ksa.or.kr/ks-sqi/3401/subview.do
· 박병우기자, “식품외식업계, ‘한 끗’ 차이로 감성만족 ‘정성 마케팅’ 통했다.”, 조세일보, 2020.06.19., 1p
· 국가고객만족도(NCSI),
· https://www.ncsi.or.kr/score/company.asp?sector=N06&industry=N0604&sYear=1998&eYear=2020
· 양일선 외 3인, 『4판 급식경영학』, 교문사, 2019, 233-257p, 286-287p, 290-291p
· [네이버 지식백과] 푸드뱅크 [Food Bank] (두산백과)