푸드마케팅 ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

소개

푸드마케팅(식품영양)
1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점)
2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점)
3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
2) 표시된 품질인증마크의 목적

목차

1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점)
1.1. 식품표시제의 목적
1.2 식품표시제의 기능

2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점)
2.1 식품안전관리인증
2.2. 농식품국가인증

3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)
3.1. 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
3.2. 표시된 품질 인증마크의 목적

4. 출처 및 참고문헌

본문내용

인간이 음식물을 다양한 용기에 담기 시작하면서 처음 식품에 관한 정보를 표시하기 시작했다고 한다. 기록에 의하면 고대 이집트에서 포도주와 같은 술을 담글 때, 담근 시기나 술의 종류에 관한 정보를 그릇 표면에 새기기 시작했다. 현재 식품 표시제는 식품을 담은 용기 표면이나 포장재에 원재료명, 제조일자, 영양성분, 내용량, 유통기한 등 식품에 관해 알려야 할 정보와 주의사항까지 표시하는 것이 규정이다. 이러한 식품 표시제는 소비자에게 식품에 관한 전반적인 정보를 제공함으로써 소비자의 합리적 식품 구매를 돕고자 하는 것이다. 이를 토대로 식품을 생산하는 기업은 소비자의 선택과 신뢰를 얻어 다른 기업과 차별화된 기업 경쟁력을 확보할 수 있다.

1.1. 식품표시제의 목적
기업이 소비자에게 제공하는 식품에 관한 정보 표시는 매우 중요한 정보이므로 표준화되어 있다. 이는 우리나라뿐 아니라 전 세계에 적용되는 것으로, 각 나라는 법과 제도로 식품에 관한 기준을 정해두었다. 우리나라의 경우 1996년 보건복지부 고시(제95-67호)로 가공식품의 영양표시를 시작으로 2006년 표시대상 식품이 확대 시행되고 있다.
식품표시제는 제품을 선택하는 소비자가 구매정보를 명확하게 파악하고 자신이 원하는 식품을 제대로 선택할 수 있도록 정보를 제공하는 것으로 소비자의 알권리를 충족시켜주고 건강과 안전한 식생활을 할 수 있도록 도와주는 제도이다. 실제 <식품 등의 표시기준>에서 “「식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률」 제4조 및 제5조, 같은 법 시행규칙 제5조 제3항, 제5조의2 및 제6조 제4항에 따라 식품, 축산물, 식품첨가물, 기구 또는 용기ㆍ포장의 표시기준에 관한 사항, 소비자 안전을 위한 주의사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래의 확보를 목적으로 한다.”라고 명시되어있다.

참고자료

· 식품 등의 표시기준[식품의약품안전처 고시 제2022-86호, 2022.12.14., 일부개정 https://www.law.go.kr/%ED%96%89%EC%A0%95%EA%B7%9C%EC%B9%99/%EC%8B%9D%ED%92%88%EB%93%B1%EC%9D%98%20%ED%91%9C%EC%8B%9C%EA%B8%B0%EC%A4%80