푸드마케팅(식품영양) ) 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명

목차

I. 서론

II. 본론
1. 식품구매경험을 통한 구매의사결정 과정과 기업의 마케팅 전략 수립의 시사점
1) 구매 의사결정과정 5단계 (식품명 루솔의 친환경 이유식)
2) 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점
2. 식품영양 용어 설명 및 마케팅 전략
2-1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대한 설명
2-2) 식품 선택 및 마케팅 담당자라고 가정
a) 타깃 고객 선정
b) 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성 및 포지셔닝 전략

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

1. 서론
식품은 소비자들의 기호에 따라서 그 소비량이 결정이 된다. 소비자 기호를 나타내는 주된 요소는 식품이 가지고 있는 맛과 향기 및 영양가 등이 있다. 맛이란 물질의 작용에 따라 심리적으로 느끼는 현상이며, 식품의 물리적이고 화학적인 성질과 감각기관의 신경과의 인식방법에 의한 상호작용에 영향을 받는다.
소비자들의 환경은 다양하게 변하고 있다. 이에 제품의 수명도 빨라지고 있어 마케팅이 치열해지고 있다. 광고, 판매촉진 등으로 데이터베이스 마케팅을 기반으로 하는 직접적 마케팅에 지름길을 내주고 있다. 또 직접구매, 배달음식 등으로 유통 전략은 운반 경로가 축소되었다. 따라서 푸드 마케팅도 소비자의 심리를 분석하고 대비해야 한다.
시장 세분화는 특정한 제품군에 대한 태도와 의견, 구매행동 등에서 비슷한 집단을 다른 성향을 가진 사람들 전체 소비자집단과 분리하고 하나의 집단으로 묶는 과정이다. 시장 표적화는 시장을 몇 개의 시장으로 세분화한 후, 각각의 시장을 평가하고 어떤 세분화 된 시장을 공략할 것인지 결정해야 한다. 포지셔닝이란 소비자의 인식 속에 자사 제품이 경쟁 제품에 비하여 차지하고 있는 상대적인 위치를 말한다. 회사는 자신의 제품에 대한 이미지를 개발하고 그들의 제품이 타 사 제품과 다르다는 것을 표현함으로 자신만의 경쟁력을 가질 수 있도록 해야 한다.

2. 본론
1. 식품구매경험을 통한 구매의사결정 과정과 기업의 마케팅 전략 수립의 시사점
1) 구매 의사결정과정 5단계
소비자 의사결정과정은 문제인식, 정보탐색, 대안평가, 구매, 구매 후 행동의 5가지 과정으로 이루어진다. 작성자는 루솔의 친환경 농산물로 이루어진 이유식을 구매하였다. 이유식 브랜드 루솔은 핸드메이드 이유식 150여 종과 간식, 건강음료 등 여러 가지 제품을 선보이고 있다. 최근에 가정으로 확대되는 가정간편식 시장에 있어 소비자의 수요에 맞춘 '바로한끼 우리아이 순살 생선구이', '우리 밀 물만두' '우리 밀 유아 군만두' 등을 제품으로 선보인 바 있다.

참고자료

· 김근종, 전명숙(2007). 음식 선택 요인에 따른 대학생의 메뉴 선택 행동에 관한 연구 (대전, 충남 지역 대학생을 중심으로). 한국조리학회.
· 김병록 (2008). "건강기능식품의 마케팅전략 수립방안에 관한 연구". 호서대학교 벤처전문 대학원.
· 미래와 경영연구소 (2006). NEW 경제용어사전. 미래와 경영