(세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

소개

1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오(총 15점).
2. 다음 2개 사항에 관하여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점).
① 최근 국내 TV에서 볼 수 있는 <식품과 외식 상품 광고>를 3가지 선택하여 각 광고의 개요(어떤 상품을 누가 어떻게 진행하여 전달하는지 구성, 카피 문구, 방송 연도 등)에 관하여 설명하고,
② 위의 광고 3가지 내용에 관하여 각각의 광고마다 식문화의 환경적 특성, 경제적 특성, 사회문화적 특성을 기준으로 분석한 내용과 그에 대한 자신의 의견을 서술하시오.

목차

1. 충남 논산의 대표 음식
1)오계 백숙
2)참게장
3)붕어찜

2. 우리집에서 즐겨 먹었던 음식
1)젓갈류(조개젓)
2)오징어 무국
3)계란찜

3. 식품과 외식 상품 광고
1)CJ 컵반
2)불닭볶음면
3)허니버터 아몬드

본문내용

1. 충남 논산의 대표 음식
1)오계 백숙
(1)오계(烏鷄)
충남 논산시 연산면에 가면 천연기념물로 지정된 오계(烏鷄)가 있다. 계는 닭을 말하고 오는 까마귀처럼 색이 검다는 것을 의미한다. 즉, 털도 검고 뼈도 검은 닭을 말한다.

(2)오계(烏鷄)백숙의 유래
오계는 중국에서 들어온 것으로 추정되며, 우리나라 문헌 기록 중 최초로 등장한 것은 고려 말로 제정 이달충의 문집 <제정집>에서 신돈이 오계를 먹고 정력을 보충했다고 나온다. 오계가 충청도의 진상품이 된 이유는 조선 시대 숙종이 오계를 먹고 건강을 회복했기 때문이라는 이야기가 있다. 이후 기록으로는 연산 지역의 통정대부 이형흠이 오계를 철종에게 진상했다는 기록이 있다.

(3)오계(烏鷄)백숙의 주재료
연산오계로 만드는 백숙은 옻과 황기를 넣고 1시간 넘게 끓인다. 오계의 뼈가 검은색이기 때문에 백숙도 일반 백숙과 달리 검은빛이 돈다.

2)참게장
(1)참게의 명칭
‘게(蟹)’는 ‘거이’의 줄임말이다. 사람들이 거이를 빠르게 발음하면서 ‘게’로 줄어들게 되었다. 국립국어원에 따르면, 참게는 ‘참’과 ‘게’로 분리되며 ‘참’은 접두사로 ‘품질이 우수한’이라는 뜻을 가지고 있다.

(2)노성참게의 유래
충남 논산시 노성면 일대에서 생산되는 노성참게는 동국여지승람에 지역 특산물로 기록되어 있다. 전해내려 오는 이야기에 따르면, 백제 문주왕이 늦가을 상월면 지경리로 사냥을 나왔고 백성들이 왕에게 노성 참게를 바쳤다고 한다. 문주왕이 그 맛에 반하여 계속 왕에게 진상하게 되었다.

(3)참게장의 주재료
살아있는 참게를 해감시킨 후 참기름에 담가둔다. 게가 참기름을 먹고 죽으면 간장이 담긴 장독에 담가둔다. 숙성 과정에서 간장을 끓인 후 식혀서 장독에다가 붓는데 이 과정을 3번 한다. 상에 올릴 때는 참게장이 담긴 간장에 마늘, 실고추, 참깨를 넣어 풍미를 더한다.

3)붕어찜
(1)붕어의 어원과 유래
붕어는 민물고기로 서유구의『난호어목지(蘭湖魚牧志)』에 따르면 떼를 지어 다니면서 거품을 일으킨다고 해서 즉어(鯽魚)라고 하였고, 서로 붙어 다녀서 부어(鮒魚)라고 했다고 한다.

참고자료

· 오골계가 아닌 오계라 불러다오, 논산 연산오계, 대한민국 구석구석, 저작권 한국관광고사, 문일식
· https://korean.visitkorea.or.kr/detail/rem_detail.do?cotid=a9fd0760-a33b-432c-9663-f10000e71f06&temp=
· |논산의 진상품| 농업회사법인㈜ 노성참게 “노성참게야, 진짜 밥도둑 가려내거라”,놀뫼신문, 이진영
· https://nmn.ff.or.kr/18/?idx=6033077&bmode=view
· [연이네집요리] 시래기 붕어찜, 논산계룡일보, 이혜연 한식조리사
· http://www.ngnews.kr/28108
· CJ제일제당, 상온 간편식 매출 연평균 43% 성장…“R&D의 힘”,조선비즈,박용선
· https://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2020/02/06/2020020601983.html
· 4주년 맞은 CJ제일제당 '햇반컵반'…"글로벌 공략 확대", 매일경제, 신미진
· https://www.mk.co.kr/news/business/view/2019/04/276362/
· [biz인사이드]제2 전성기를 맞은 ‘불닭볶음면’,글로벌 인기 비결은?,이코노믹 리뷰,박지연
· https://www.econovill.com/news/articleView.html?idxno=367265
· 아버지 100억 빚을 14년만에 1400억으로 바꿨죠,조선일보,송영조
· https://news.chosun.com/misaeng/site/data/html_dir/2020/12/03/2020120302355.html